Vi khuẩn E. coli (Escherichia coli) thường tồn tại trong các loại thịt bò chưa được nấu chín, một số loại rau xanh nhiều lá,đậu như rau diếp, rau bina. Vi khuẩn thường sinh sôi trong hệ tiêu hoácủa động vật gia cầm, lợn và sau đó là chất thải của chúng. Mặc dù hầuhết các loại vi khuẩn E. coli đều vô hại nhưng nếu đưa vào cơ thể quánhiều có thể bị các triệu chứng như vọp bẻ, tiêu chảy, tổn thương thận.

Cần phải rửa sạch rau trước khi chế biến

Nếu như bạn gặp phài những triệu chứng trên (bệnh bắt đầu khoảng 2 đến 8 ngày sau đó), hãy uống thật nhiều nước và đợi khoảng 1 tuần để nước có thể lọc rửa và tống các loại vi khuẩn độc hại đó ra ngoài.

Bảo vệ chính bạn:

- Bỏ lớp ngoài cùng củarau diếp cá vì đây là nơi sinh sống tốt nhất của vi khuẩn E. coli, sauđó rửa tay bằng xà phòng diệt khuẩn và nước ấm trước khi chế biến mónăn.

- Phải rửa tất cả bằngnước sạch, bao gồm các loại rau xanh đóng hộp, rau diếp và những loạirau khác trong bữa ăn của bạn. Ngay cả các loại rau có ghi nhãn "an toàn để ăn" hay “đã tiệt trùng”, bạn cũng nên cẩn thận rửa lại một lần nữa.

Cáctriệu chứng này thường tự giảm sau khoảng 1 tuần, nhưng bạn nên đến cơsở y tế để tránh bị vi khuẩn thâm nhập vào máu và gây ra tình trạng khóthở, đặc biệt ở phụ nữ  mang thai, trẻ em  và người già.

Bảo vệ chính bạn:

- Tránh ăn các loạitrứng gia cầm sống hay chưa chế biến vì đây là nguồn sống dồi dào củavi khuẩn Salmollena. Nên dùng trứng trong các món ăn được nấu chín kỹ.

- Nên đặt một khăn giấydưới đáy nồi, chảo hoặc tô khi chuẩn bị đập trứng nhằm tránh trứng dínhlên da để hạn chế sự tiếp xúc của vi khuẩn vào người, sau đó rửa sạchtay với xà phòng diệt khuẩn.

Các cuộc nghiên cứu  trênđộng vật cho thấy Probiotic là những vi khuẩn “tốt” có tác dụng bảo vệhệ tiêu hoá khỏi ảnh hưởng của vi khuẩn Salmonella. Chính vì thế, bạnnên đưa thành phần probiotic vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình.

Tránh xa gia cầm nhiễm bệnh

Vi khuẩn Campylobactergây ra bệnh liên quan đến thực phẩm  và  là nguyên nhân  số một gây chứngtiêu chảy. Chỉ cần một giọt nước cốt gà không qua kiểm nghiệm cũng cóthể làm bạn mắc bệnh. Triệu chứng do vi khuẩn Campylobacter gây ra cũngtương tự như vi khuẩn Salmollena như đau bụng, sốt trong vòng 2 - 5ngày sau khi nhiễm bệnh.

Bảo vệ chính bạn:

 - Không rả đông gia cầm quá nhanh bằng cách rửa nước hoặc cho vào lò vi sống, nên chuyển gia cầm đã đông lạnh từ ngăn làm đông sang ngăn đựng rau quả.

- Dù mua gà làm sẵntrong siêu thị  và có nhãn “an toàn để ăn”, bạn cũng nên rửa sạch lại vàcho vào lò vi sóng khoảng vài phút trước khi chế biến để hạn chế vikhuẩn sinh sôi.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Cẩn trọng trước khi ăn này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Cẩn trọng trước khi ăn bạn tại đây.