Tìm kiếm PhanVien.Com Web
Download PhanVien.Com Toolbar
Danh mục thông tin

Mắm kho và rau đồng nội

Mắm kho và rau đồng nội - Bản có dấu.
Mam kho va rau dong noi - Bản không dấu.
Đã là người Miền Nam thì không ai không biết câu ca dao: "Muốn ăn bông súng mắm kho, thì về Đồng Tháp ăn cho đã thèm". Các bạn biết không, ông bà mình dùng chữ "ăn cho đã thèm" là rất đúng, vì món mắm kho có một hương vị hết sức đặc biệt, thêm rổ rau đồng nội với thật nhiều loại rau tươi ngon đủ màu sắc, cộng với cái se lạnh của mùa mưa và cái ấm áp của tấm lòng hiếu khách người Nam Bộ... Đã một lần thưởng thức thì không thể nào quên, mà cứ nghĩ đến lại thèm.
Mắm kho và rau đồng nội.

Mắm kho và rau đồng nội

Hôm nay anh Trần Thanh Hoa sẽ giúp chúng ta kho một nồi mắm Miền Nam để gợi nhớ một chút hương đồng gió nội.
Nguyên liệu:
300gr xương heo
1 trái dừa xiêm
200gr mắm sặc hoặc mắm linh
500gr cá lóc, tép bạc, thịt ba chỉ
150gr cà tím, đậu bắp
Rau đồng nội: Bông súng, kèo nèo, điên điển, rau đắng, bắp chuối...

Gia vị: ngải bún, sả bào, ớt, hành tím, tiêu

Cách làm:

300gr xương heo nấu với 2 lít nước trong 1 giờ để lấy nước dùng.

200gr mắm cá sặc cho vào nồi cùng với nước dừa xiêm nấu với lửa nhỏ cho rã ra rồi đem luợc bỏ xác.

Cá lóc cắt lát, tép bỏ đầu đuôi, thịt ba chỉ cắt lát mỏng.

Cà tím cắt khúc, chẻ làm 4. Đậu bắp cắt khúc.

Đểchảo nóng, cho dầu ăn vào phi thơm 1 muổng sả ớt bằm, cho thịt ba rọivào xào săn, cho nước xương, nước mắm sặc cùng với đậu bắp, cà tím, củngải bún đập dập vào kho với lửa riu riu.

Khi cà tím đậu bắp gần mềm, cho cá lóc vào kho tiếp cho đến khi nước kho hơi sệt, cà tím, đậu bắp mềm cho tiếp tép vào nấu sôi.

Nêm vào nồi mắm, 1 muỗng cà phê  đường cho vừa ăn.
Dọn ra cùng với rau và cơm trắng. 
Tìm bài viết khác
Theo Sức Sống Mới
Updated: 04/03/2008 | Views: 894 | Comments: 0

Comments - Mắm kho và rau đồng nội

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Mắm kho và rau đồng nội!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Mắm kho và rau đồng nội này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Mắm kho và rau đồng nội bạn tại đây.

Other articles

Similar Articles Mắm kho và rau đồng nội

Older than Mắm kho và rau đồng nội in Nấu Món Ăn Dân Dã

Newer than Mắm kho và rau đồng nội in Nấu Món Ăn Dân Dã

Recently Published - Nấu Món Ăn Dân Dã
Day ao thuat
Latest Comments in Nấu Món Ăn Dân Dã
By meomap. món này mình đc măm rùi.tuyệt con cú mèo pà con ah...
By Le Thi Mung. Cam on phanvien.com Toi da lam thu nhung mon an thay la mieng rat ngon va con tiet kiem .....
By My. uhm món ăn này cũng tuỵêt lắm. Theo minh biết thì khoai tây không nóng, .....
By My. Đây là món an mới chế biến từ thịt gà.Rất ngon ngon.CÁch chế bíên .....
By Nga. Món này rất đặc biệt, nói chung là cực kỳ ngon. Nói chung những món .....
By mit. Có gì đâu mà lời lẽ chưa rõ ràng, chỉ tại cái dấu phẩy(,) đặt .....
By tran mai huong. trong bai lam banh chuoi hap, loi le viet chua ro rang o phan cuoi, "nuoc cot dua da .....
By Le Thi Cuc. Neu o nuoc ngoai khg co dua xiem thi lam sao co the lam cho mon thit kho hot vit nay that .....
By Huong. Tuy minh chua duoc thuong thuc nhung mon an nay nhung minh thay chung cung de lam, trai .....
By girl9x_lovely_77. e muon bit ve nguyen lieu de nhao bot va cach pha nuoc cham...
By maimai. co ricipe ve Chao tom ,them duong phen thay vi duong thuong , them 1/3 thit heo xay .....
By hoa. Cam on phanvien.com da cung cap nhung mon an don gian, de lam nhung khong kem phan hap .....
By Hoang Mai Huong. Toi dinh chinh 1 chút trong viec lam soi banh. Neu lam soi banh de an lien thi lam nhu .....
By Hoang Mai Huong. Toi da tung hoc mon nay ...va day la cong thuc ma nau banh canh bot ca loc nguoi ta hay .....
By nhan. Món ăn trông đẹp mắt thích hợp với các mâm cỗ thịnh soạn...
Most Comments in Nấu Món Ăn Dân Dã
Monthly Most Views - Nấu Món Ăn Dân Dã
  English Tiếng Việt 
Bạn đang xem bài viết Mắm kho và rau đồng nội được gởi trong chủ đề Nấu Món Ăn Dân Dã - Nghệ Thuật Ẩm Thực. Bài viết Mắm kho và rau đồng nội này được lưu trên Server thành hai bản: Mắm kho và rau đồng nội có dấuMắm kho và rau đồng nội không dấu. Bạn có thể gởi ý kiến bình luận, đóng góp về bài viết Mắm kho và rau đồng nội này tại phần gởi bình luận ở cuối nội dung bài viết. Lưu ý nội dung của bài viết Mắm kho và rau đồng nội này có thể không còn phù hợp với thời điểm hiện tại. Nếu phát hiện điều này, xin bạn báo cho BQT biết để gỡ bỏ nó.
Home Page | Privacy | Contact | Friend Links | Search | Sitemap | Up
Copyright © 2008 PhanVien.Com . All rights reserved.