Saukhi được hấp thu, các vitamin tan trong dầu, mỡ sẽ được vận chuyểntrong máu nhờ lipoprotein và lượng thừa sẽ được tích trữ ở gan.

Vaitrò của vitamin A là tham gia các chức năng của thị giác. Đây là chứcnăng được xác định rõ nhất của vitamin A. Khi cơ thể thiếu Vitamin A,biểu hiện lâm sàng thường xuất hiện đầu tiên ở mắt, trong đó có bệnh"quáng gà" (khả năng nhìn giảm khi độ chiếu sáng thấp) là triệu chứnglâm sàng sớm nhất.

VitaminA duy trì cấu trúc bình thường của da, niêm mạc và biệt hóa tế bào.Vitamin A giúp cho quá trình phát triển, tái tạo các tế bào da, niêmmạc và khả năng tiết dịch của các tế bào niêm mạc. Khi thiếu vitamin A,các tế bào sản xuất keratin thay thế các tế bào tiết nhầy hình cốc ởnhiều tổ chức biểu mô của cơ thể.

Đặcbiệt, khi hiện tượng này xảy ra, mắt sẽ bị khô kết mạc và giác mạc.Vitamin A còn có vai trò đáp ứng miễn dịch, trong đó có miễn dịch khôngđặc hiệu để bảo vệ sự toàn vẹn của da và niêm mạc, chống sự thâm nhậpcủa vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh đối với cơ thể.

VitaminA còn có vai trò tạo máu. Cho đến nay, cơ chế này vẫn chưa rõ nhưngngười ta thấy, thiếu vitamin A liên quan chặt chẽ đến thiếu máu dothiếu sắt, vì vậy khi cơ thể thiếu vitamin A có thể gây cản trở sự hấpthụ, vận chuyển và dự trữ sắt. Ngoài ra, cơ chế hoạt động  của vitamin Atrong sinh sản cũng mới là những hiểu biết ban đầu.

Vitamin A có nhiều trong các thực phẩm  như trứng, cà rốt... và các loại rau có màu xanh đậm

Nhucầu vitamin A ở trẻ vị thành niên và người trưởng thành cao hơn trẻdưới 10 tuổi. Nhu cầu vitamin A tăng cao hơn ở phụ nữ  cho con bú, ngườimắc bệnh nhiễm trùng, ký sinh trùng và người bệnh ở giai đoạn phục hồi.

ThừaVitamin A thường gặp ở những trường hợp dùng vitamin A liều cao và kéodài. Biểu hiện thường gặp là đau đầu, buồn nôn, rụng tóc, khô da vàniêm mạc, đau xương khớp và có thể gây tổn thương gan. Phụ nữ  có thainếu dùng vitamin A liều cao kéo dài có nguy cơ thai nhi bị dị dạng.

VitaminA có trong những thực phẩm  có nguồn gốc động vật dưới dạng retinol.Retinol có nhiều trong gan, lòng đỏ trứng, bơ, sữa, phomát... Nguồnvitamin A có nhiều trong gan của một số loài cá, đáng chú ý nhất là cábơn, cá thu.

VitaminA có trong những thực phẩm  có nguồn gốc thực vật dưới dạng caroten(tiền vitamin A). Caroten có nhiều trong thức ăn có nhiều trong thức ăncó nguồn gốc từ thực vật như các loại rau có màu xanh đậm: rau muống,rau ngót, rau cải xanh, rau dền... hoặc màu các loại củ, quả có màu đỏ,vàng như: bí đỏ, cà rốt, xoài, gấc, đu đủ...

Trongchế độ ăn uống hàng ngày, chúng ta cần ăn đủ những thức ăn có chứavitamin A và đó là một trong những giải pháp để phòng chống thiếuvitamin A, ngăn ngừa bệnh tật.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Những hiểu biết về vitamin A này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Những hiểu biết về vitamin A bạn tại đây.