Cuộc chiến chống lại độc tố trong ngô - Bản có dấu.
Cuoc chien chong lai doc to trong ngo - Bản không dấu.

Tiến sĩ Bruce Hammond – nhà khoa học  đứng đầu thuộc trung tâm  an toànsản phẩm tại Monsanto – nói rằng aflatoxin là một chất gây ung thư gannguy hiểm và cũng là mối lo sức khỏe  ở người và động vật. Hammond chobiết nhờ được FDA quy định  rất chặt chẽ, mức độ đe dọa của chất gâybệnh đều được kiểm soát đối với nguồn cung cấp thực phẩm  ở Hoa Kì.Nhưng tại châu Phi  và các quốc gia  đang phát triển, các quy định  vẫncòn lỏng lẻo đã khiến aflatoxin trở thành một vấn đề an toàn thực phẩmđáng chú ý.

Tại hội nghị quốc gia  lần thứ 235 của Hội hóa học Hoa Kì tổ chức tạiNew Orleans, Hammond và cộng sự đã trình bày những tiến bộ trong việcsản xuất ngô kháng độc tố aflatoxin tốt hơn. Các giống ngô mới có thểgóp phần làm giảm mối đe dọa của loại độc tố chết người đối với cả thếgiới, giúp tăng chất lượng  thực phẩm  tại các quốc gia  đang phát triểnđồng thời tăng sản lượng lương thực tại Hoa Kì.

Môi trường ở châu Phi  rất thích hợp với Aspergillus flavus– một loại nấm gây ra chất độc aflatoxin. Các tác nhân môi trường  nhưhạn hán, nhiệt độ cao, môi trường  có nhiều nitơ và sự tàn phá của côntrùng đối với thực vật đã thúc đẩy sự phát triển của loài nấm này. Bàotử nấm có thể xâm nhập vào bắp ngô nhờ các hốc do côn trùng tạo ra, sauđó chúng mọc mầm và tạo ra mycotoxin – nhóm các chất độc còn gây tranhcãi có bao gồm aflatoxin.

Việctăng cường sử dụng ngô làm thức ăn và sản xuất nhiên liệu  đang dấy lênmột mối lo về sự ô nhiễm  có liên quan đến độc tố chết người aflatoxintrong loại ngũ cốc chủ yếu này. (Ảnh: Courtesy of Keith Weller, United  States Department of Agriculture)

Tại Châu Phi, cả con người  và gia súc gia cầm đều ăn ngô. Con người  tửvong khi tiếp xúc với aflatoxin. Năm 2007, chỉ riêng ở Kenia đã có hơn100 người thiệt mạng. Mức độ chất gây ung thư gan này tăng lên đến mộttỉ lệ đặc biệt nguy hiểm ở những người bị viêm gan.

Tuy nhiên nó đang gây ra một mối đe dọa lớn đối với trẻ em.

Robert L. Brown – nhà nghiên cứu  bệnh thực vật tại Tổ chức nông nghiệpHoa Kì đã từng nghiên cứu  gen có khả năng kháng aflatoxin ở ngô – chobiết: “Đã có những nghiên cứu  chứng minh mối liên hệ giữa vấn đề phát triển ở trẻ em  Tây Phi với việc ăn vào bụng chất độc aflatoxin”.Ông cũng nói rằng chất độc gây ảnh hưởng đến chức năng miễn dịch ở trẻ.Ông đang trong quá trình sản xuất sáu giống ngô lai cùng dòng mới, làkết quả của phép lai giữa giống ngô kháng aflatoxin Hoa Kì và giống ngôcó sức chống chịu tốt của châu Phi. Con lai sẽ có những đặc điểm mùamàng giá trị  đồng thời có cả khả năng kháng độc tố.

Ước tính cho thấy 4,5 tỉ người tại các quốc gia  đang phát triển  ngàycàng tiếp xúc với aflatoxin nhiều hơn.Trong khi hiểm họa đối với sứckhỏe vẫn rình rập người dân  nơi đây thì nó cũng đang là một mối đe dọađến nền nông nghiệp  tại Hoa Kì. “Chínhdo thời tiết mà chúng ta có thể thấy chất độc aflatoxin bùng phát tạimột số nơi tại miền nam Hoa Kì nhiều hơn trong năm nay”. Sự bùng nổ này có thể làm tăng giá ethanol nếu các sản phẩm  từ ngô bị nhiễm độc.

Trong quá trình nghiên cứu  để có những vụ thu hoạch năng suất, các nhàkhoa học tại Monsanto đang hướng mục tiêu đến những côn trùng gây hạilàm giảm sản lượng ngô và chất lượng  ngũ cốc. Thế hệ đầu tiên của giốngngô Bt có chứa một gen lấy từ Bacillus thuringiensis (Bt)– đây là một loại vi khuẩn sống dưới đất sản xuất ra một loại proteincó thể tiêu diệt côn trùng có hại ở cây ngô ví dụ như sâu bore châu Âuvà sâu bore vùng tây nam. Bt có trong thuốc diệt vi khuẩn được sử dụngrộng rãi trong các hệ thống  nông nghiệp  thông thường và hệ thống  nôngnghiệp hữu cơ suốt gần 50 năm.

Hammond cho biết: “Bt rất phổ biến trong môi trường. Sau khicấy gen này vào cây ngô, chúng sẽ sản xuất protein kiểm soát côn trùngtrong cây giúp bảo vệ cây khỏi các loài có hại như sâu bore châu Âutrong khi vẫn không làm hại đến các loài côn trùng hay các loài khác.Việc áp dụng kỹ thuật  này cũng cho phép nông dân  hạn chế sử dụng cáchình thức diệt côn trùng khác từ đó mà bảo vệ môi trường”.

Giống ngô Bt đã kháng được những tổn hại do loài sâu bore châu Âu  gâyra, bên cạnh đó còn có sâu ăn rễ và các côn trùng tạo điều kiện cho nấmsản xuất độc tố mycotoxin gây hại đến cây ngô. Hiện nay các giống ngôBt mới giúp tăng sản lượng ngô tại Hoa Kì mỗi năm lên 55% đến 60%.

Các nghiên cứu  về sau cũng xác thực một lợi ích thứ yếu của giống ngô Bt. Đó là khibắp ngô bị gây hại ít hơn, cây ngô Bt cũng bị nhiễm nấm ít hơn do đó màtỉ lệ của một số chất độc mycotoxin cũng thấp hơn nhưng lại không phảilà aflatoxin. Nhóm của Hammond vẫn đang tiếp tục tiến hành với mục tiêu giảm tỉ lệ aflatoxin.

Hiện nay các nhà nghiên cứu  Monsanto đang hướng đến mục tiêu tăng khảnăng kháng cự với côn trùng ở thế hệ thứ hai  của giống ngô Bt. Trongkhi chờ đợi để được xác nhận, các giống ngô mới vẫn tiếp tục được cấyghép thêm gen nhằm tăng sức chống chịu đối với nhiều côn trùng có hạinhư loài sâu mùa thu – mối đe dọa đặc biệt ở miền nam Hoa Kì có liênquan đến độc tố aflatoxin.

Theo Hammond, những cây ngô Bt thử nghiệm  đầu tiên đã có thể làm giảmtỉ lệ aflatoxin. Tại các địa điểm  khác thuộc Hoa Kì và Achentina cũngcho thấy mức độ ảnh hưởng của các côn trùng có hại khác đối với cây ngôcũng thấp hơn. “Nhữngkết quả ban đầu này rất đáng khích lệ. Chúng tôi  rất muốn tiến hành thửnghiệm nhiều hơn trong nhiều điều kiện môi trường  để chứng minh nhữnggiống ngô mới này có thể sinh sản được”.

Trong tương lai, các nhà nghiên cứu  dự kiến tìm kiếm  những phươngpháp làm giảm ảnh hưởng của các tác nhân môi trường  thúc đẩy tốc độphát triển của nấm trên thực vật. "Nếu chúng ta có thể kết hợp bảovệ cây khỏi côn trùng với khả năng chống hạn, bảo vệ rễ cây, diệt cỏ,tăng cường khả năng tận dụng nitơ trên cùng một cây thì có thể chúng tasẽ cho ra được những thế hệ thực vật chống chịu tốt với tất cả các yếutố ảnh hưởng. Bên cạnh đó còn có thể giảm tỉ lệ độc tố mycotoxin”.

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Cuộc chiến chống lại độc tố trong ngô!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Cuộc chiến chống lại độc tố trong ngô này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Cuộc chiến chống lại độc tố trong ngô bạn tại đây.