Mộtsố loại rau có nguồn gốc từ nước ngoài  đã được trồng hoặc nhập khẩu  vàxuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình  ở Việt Nam. Bạn có biết sửdụng và chế biến chúng đúng cách?

Cần tây

Cách chế biến: Xào, nấu canh, làm gỏi, ăn sống hoặc tăng mùi vị các món ăn

Cách chọn: Thân chắc, giòn, có thể bỏ gãy, lá có màu xanh tươi.

Giá trị dinh dưỡng:Cần tây chứa hợp chất có tác dụng lợi tiểu, giúp giảm nước trong cơthể. Vì thế, từ lâu nó được biết đến vớitác dụng giảm béo. Đây là nguồncung cấp vitamin C dồi dào cho cơ thể, giúp chống cảm cúm, tăng cườnghệ miễn dịch, giảm cao huyết áp. Nó còn chứa một số hợp chất gồmPhalide, giúp hạ cholesterol và coumarin ngừa ung thư. Ngoài ra, cầntây rất giàu chất xơ, giúp nhuận trường. Nó là nguồn cung cấp axitfolic cho cơ thể và không hề có calorie.

Giá 25.000 đồng/kg

Rau Spinach

Cáchchế biến: Rau trộn, nấu canh, luộc, xào. Đây là loại rau mau chín, nếuđể trên bếp quá lâu, lượng a-xít axolic, chất tạo vị ngọt sẽ giảm.

Cách chọn: Rau tươi, lá có màu xanh thẫm, không bị sâu

Giá trị dinh dưỡng:Loại ra này rất giàu chất sắt. Tuy nhiên, quá trình sắt hấp thụ vào cơthể diễn ra khá chậm và phụ thuộc vào từng loại thực phẩm  cùng ăn.

Chẳnghạn, một ly nước cam sau bữa ăn sẽ giúp cơ thể hấp thu chất sắt trongrau spinach dễ dàng hơn. Một bát canh rau này có thể đáo ứng khoảng 35% nhu cầu sắt hàng ngày của cơ thể. Bên cạnh đó, chất carotenoidtrong rau spinach có thể ngăn ngừa ung thư tuyến tiền liệt và cải thiệnthị giác.

Giá: 65.000 đồng/kg.

Măng tây

Cách chế biến: Luộc, hấp dùng với bơ hay phô mai, nấu súp, xào làm gỏi, rau trộn...

Cách chọn: Những búp măng to, chắc sẽ mềm hơn loại nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng:Măng tây giàu a-xít folic và folacin. Chúng cần thiết cho quá trìnhhình thành và phát triển tế bào máu, tránh khuyết tật ống thần kinh ởthai nhi như nứt đốt sống. Trong măng tây có chất beta-carotene, rất cólợi cho thị giác, ngăn ngừa được bệnh đục thuỷ tinh thể. Chấtglutathione trong măng tây được xem là chất chống ung thư rất hữu hiệu.

Đặc biệt, măng tây còn có tác dụng làm chậm quá trình lão hoá ở chị em phụ nữ, tăng cường tuyến sữa ở phụ nữ  đang cho con bú.

Giá: 100.000 đồng/kg.

A-ti-sô

Cách chế biến:Phơi khô, luộc, nấu canh, làm các món sốt ăn với bơ. Ngoài ra, a-ti-sôcòn được dùng như một loại trà,có giá trị  dinh dưỡng cao. Để giữ nguyênhương vị, bạn nên để a-ti-sô trong tủ lạnh.

Cách chọn: Hoa nặng, chắc. Phần lá màu xanh hoặc vàng đồng.

Giá trị dinh dưỡng:A-ti-sô chứa hoạt chất cynarin có tác dụng lợi gan,mật, lợi tiểu.Silymarin một hợp chất khác trong a-ti-sô đóng vai trò như chất chốngo-xy hoá, giúp thúc đẩy sự phát triển của tế bào gan.

A-ti-sôcòn cung cấp các khoáng chất quan trọng  như: kali, magiê, mangan, phốtpho, sắt, can-xi và crôm. Bên cạnh đó, nó có tác dụng khử mùi rất tốt.

Giá: 20.000 đồng/kg.

Rau Arugula

Cách chế biến: Rau arugula có mùi hăng hắc, dùng với các món salad trộn,mì sợi, súp hoặc để trang trí món ăn.

Cách chọn: Rau tươi, lá xanh, phần rễ cây phải còn tươi.

Giá trị dinh dưỡng:Arugula  là loại rau chứa chất chống oxy hoá: beta-carotene và lutein.Hai chất này có chức năng giải độc cho cơ thể, giúp da mịn màng, tăngcường hệ miễn dịch. Trong rau có hoạt chất phytonutrient, giúp giảmnguy cơ mắc một số bệnh ung thư, đặc biệt là ung thư dạ dày. Rau nàytừng được người La Mã  xem là thần dược chốn phòng the.

Giá: 100.000 đồng/kg.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Cách chế biến một số món rau ngoại nhập này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Cách chế biến một số món rau ngoại nhập bạn tại đây.