Ăn dứa tươi: Hãy cẩn thận - Bản có dấu.
An dua tuoi: Hay can than - Bản không dấu.

Nhưngtrong thực tế lại có nhiều trường hợp ngộ độc dứa (người dân quen gọilà "say dứa"). Người bệnh sau khi ăn dứa 30 - 60 phút thấy người khóchịu, nôn nao, mệt mỏi, chảy dãi miệng, ngứa toàn thân, gãi xước chảymáu da vẫn ngứa, người nóng bừng, da đỏ, nổi mề đay… về tiêu hóa cótriệu chứng cồn cào, đau bụng dữ dội nôn mửa, ỉa chảy. Về hô hấp, hoàntoàn có thể mạch nhanh, và nhỏ, khó thở, huyết áp hạ. Trường hợp nhẹsau 2 - 3 giờ người bệnh có thể tự khỏi. Trường hợp nặng bệnh diễn biếnnguy kịch, mặt tím tái, nạn nhân  trụy tim mạch, khó thở, mê man và dẫnđến tử vong, nếu không được cấp cứu kịp thời tại các bệnh viện. 

Thựcra trên thực tế ăn dứa không bị ngộ độc "say" cũng không có chuyện phảinọc rắn phun vào quả dứa, (vì răn chỉ cắn và tiết nọc độc khi cần tựvệ, hoặc bắt con mồi) vô cớ rắn lại phun nọc độc vào quả dứa… Ngộ độc"say" ở đây là do loài nấm độc thường có trên mặt đất ẩm phát triểnmạnh vào mùa hè (mùa dứa chín).

Dứamọc ở sát đất, thu hái xong cũng để trên nền đất, vỏ dứa gai góc xù xì,mắt dứa làm thành những cái "hang" là nơi trú ẩn tốt cho nấm mốc, bêncánh đó dịch bào của dứa có độ ẩm, có hàm lượng đường cao và pH axit lànhững điều kiện thích hợp cho nấm phát triển. Có nhà khoa học  đã gọiđích danh tên loài nấm độc này, song  viện nghiên cứu  đó ở nước ta cònít phải xác định kỹ hơn những loài nấm mọc trên dứa và có khả năng gâyđộc.   

Ngườita thướng thấy bị "say" ở những người ăn dứa không gọt khoét bỏ hết mắtdứa, hoặc ăn dứa đã bị dập, ủng, hoặc những quả nằm sát mặt đất, nơithiếu ánh sáng, ẩm ướt, bụi bặm… Hoặc ngoài ra cũng có người ăn nhiềudứa tươi vào lúc đói, các axít hữu cơ của dứa và men brômêlain (menthủy phân prôtêin) tác động vào niêm mạc dạ dày, ruột cũng có thể gâynôn nao khó chịu. Song  nếu ăn dứa với muối, hoặc sau khi gọt bỏ mắtsạch, rửa kỹ, hoặc đã xào nấu thì men brômêlain bị nhiệt độ cao làm mấthoạt tính nên ít gây độc, không ảnh hưởng gì.  

Đểđề phòng bị ngộ độc "say dứa", khi ăn cần chọn những quả tươi và nguyênlành, mọc ở chỗ đủ ánh sáng, cách mặt đất 30 - 50 cm. Khi vận chuyểnxếp bốc dửa phải nhẹ nhàng, tránh quăng quật, tránh làm dập nát, khidập nát dịch quả sẽ thấm ra làm môi trường  thuận lợi cho nấm mốc pháttriển làm hỏng dứa và gây ngộ độc cao.  

Gọtdứa cần gọt dày cho hết lớp vỏ, cắt khoét sâu cho hết các mắt dứa - cắtgọt xong phải rửa bằng nước sạch, không ăn dứa vào lúc đang đói bụng vàkhi bị "say dứa" phải nhanh chóng chuyển nhạn nhân đến cơ sở y tế đểcấp cứu kịp thời

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Ăn dứa tươi: Hãy cẩn thận!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Ăn dứa tươi: Hãy cẩn thận này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Ăn dứa tươi: Hãy cẩn thận bạn tại đây.