Ngay từ những năm 1980, khi các nhà khoa học  phát hiện ra hoạt tính chống oxy hóa mạnh của lycopene có thể giúp cơ thể phòng ngừa và sửa chữa các tế bào bị hư hại, đã có một số nghiên cứu  về mối liên quan giữa các chế độ ăn có nhiều cà chua với những nguy cơ gây ung thư nào đó.

Đến giữa những năm 1990, một nghiên cứu Harvard đã phát hiện rằng những nam giới tiêu thụ ít nhất 10 servings (1 serving tương đương một lon chế phẩm) các chế phẩm cà chua trong tuần có thể giảm được 34% nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt so với những nam giới khác.

Nhiều nghiên cứu  mới đây cũng cho thấy phụ nữ  áp dụng chế độ ăn giàu các chế phẩm cà chua (tức giàu lycopene) có thể tránh được nguy cơ ung thư vú lâm sàng nhiều hơn những phụ nữ  khác từ 30 đến 50%. Nhiều nghiên cứu  nhằm xác định vai trò của lycopene trong việc làm  giảm các nguy cơ ung thư cũng đang được triển khai.

Các nghiên cứu  đều xácnhận việc tiêu thụ nhiều lycopene có thể hạ thấp được nguy cơ bệnh tim,xơ hóa động mạch và thoái hóa điểm vàng (một bệnh có thể gây mù).

Một báo cáo của Đại họcBắc Carolina qua khảo sát các nghiên cứu  chủ yếu ở châu Âu  và một sốkhu vực khác cho hay: Nam giới có nồng độ lycopene trong máu cao hơnnhững nam giới khác sẽ ít bị nhồi máu cơ tim hơn.

Các nhà nghiên cứuHarvard đã phát hiện rằng những phụ nữ  có nồng độ lycopene trong máucao ít nguy cơ mắc bệnh tim hơn; và lycopene có thể có vai trò quantrọng trong việc làm  giảm huyết áp và LDL (loại cholesterol “xấu”).

Hơn nữa, lycopene hòatan được chất béo, vì thế việc thêm một ít chất béo, chẳng hạn, cho mộtít dầu olive vào cà chua được cho là an toàn với người bệnh tim do làmtăng hấp thụ lycopene.

Ngoài cà chua, các loạiquả màu đỏ và màu hồng khác đều có lycopene. Chẳng hạn: 1 thìa canh xốtớt có 2,2mg lycopene; 1 quả nho: 2,9mg; 1 quả đu đủ: 3 mg; một thìacanh nước xốt cà chua nắm có 2,5 mg lycopene; 1/4 tách xốt cà chua có9,3mg lycopene...

Các thực phẩm  này có thểđem lại cho bạn những lợi ích vượt xa sự mong đợi, chưa kể những lợiích do caroten (tiền vitamin A), vitamin C và E; folate, kali, chất xơ…có trong các chế phẩm đem lại.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Ăn cà chua để tránh ung thư này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Ăn cà chua để tránh ung thư bạn tại đây.