Ăn gì để giảm béo? - Bản có dấu.
An gi de giam beo? - Bản không dấu.

Hoa đào - Ảnh: T.Tùng

Từ cây lá...

Ở thời điểm dịp Tết Nguyên đán nhà nhà có hoa đào, lương y NguyễnCông Đức (giảng viên khoa Y học cổ truyền Đại học  Y Dược, TP.HCM) cóbài thuốc giảm mỡ được chế biến từ hoa đào bằng cách: dùng hoa đào HàNội (hoặc hoa đào Đà Lạt) lấy hoa vừa nở, hái vào lúc 8 giờ sáng, rồiđem phơi trong mát cho đến khi hoa khô, cho vào lọ đậy nắp kín để dànhdùng dần. Dùng vị thuốc sơn tra rửa sạch, thái nhỏ như sợi chỉ và phơilại cho khô, cũng cho vào lọ đậy kín để dành dùng. Lá sen non cũng rửasạch, phơi trong mát đến khô. Thanh long  - Ảnh: T.Tùng

Riêng lá chè xanh thì dùng lá tươi, rửa sạch. Đem tất cả 4 loại trênhãm với 2 lít nước sôi, dùng nước này để uống trong cả ngày. Bài nàyngoài công dụng làm tiêu mỡ bụng, giảm cân, hạ cholesterol, còn giúptươi đẹp nhan sắc. Cũng với vị thuốc sơn tra nói trên (sơn tra đượctrồng ở Trung Quốc), nhưng lương y Trần Duy Linh (TP.HCM) có những cáchdùng khác trong việc giảm béo đó là, dùng trái sơn tra làm mứt để ăn;hoặc dùng sơn tra nấu nước uống như trà.

Theo lương y Trần Duy Linh, sơn tra có vị chua, tính bình, có tácdụng bình cam, tiêu thực, làm giảm lipid máu, đặc biệt dùng sơn tra nấunước uống sẽ có tác dụng giảm béo nhiều hơn. Ngoài ra, theo các lươngy, một số cây lá, thực phẩm  khác cũng có công dụng giúp giảm béo, giảmmỡ máu như: lá chè xanh, lá sen (bằng cách kết hợp lá chè tươi và lásen khô nấu nước để uống trong ngày) - chè xanh có khả năng làm giảmcác chất bổ béo, giảm cholesterol máu, ngăn cản sự tụ mỡ ở gan. Lá sencũng chống sự tích mỡ ở gan, giảm mỡ máu.

Phổ tai - Ảnh: T.TùngTheolương y Nguyễn Công Đức, cà chua cũng là loại trái cây có công dụng trợgiúp tiêu hóa các chất đạm và béo. Cà chua chứa chất xơ, dùng nhiều sẽcó cảm giác no, bớt ăn, giảm béo - có thể dùng cà chua dưới các dạngnhư: trụng nước sôi, lột vỏ ép lấy nước uống, trộn xà lách, nấu canh,ăn tươi... Bưởi cũng là một trong những loại trái cây giúp giảmcholesterol (loại cholesterol xấu). Nên dùng một số loại trái cây nhưthanh long, bưởi, thơm, ổi... trước bữa ăn, để chiếm một phần diện tíchdạ dày, giúp ăn ít, giảm cân. Lưu ý, với những loại trái cây ngọt cũngcung cấp năng lượng đáng kể.

...Đến món ăn

Bên cạnh những loại cây trái trên, thì cũng có một số món ăn giúpgiảm mỡ, giảm béo như: lương y Bàng Cẩm (TP.HCM) có món nấm mèo đen xàophổ tai - bằng cách dùng 250gr phổ tai, 40gr nấm mèo đen, 100gr raucần, vài gốc hành, 3 gr gừng, 12 gr giấm và các gia vị muối, bột ngọt,đường cát, rượu đế 20 gr, dầu đậu phộng. Rửa sạch phổ tai, xắt thànhdạng sợi, dùng nước sôi trụng qua, gốc hành cắt đoạn, rau cần rửa sạchcắt đoạn, nấm mèo đen ngâm nước loại bỏ tạp chất, rửa sạch. Cho dầu vàochảo dùng lửa mạnh để xào gốc hành, gừng lát, rồi cho phổ tai, nấm mèo,thêm đường trắng, giấm, rượu trắng vào nấu, sau đó cho rau cần vào, nêmnếm gia vị. Dùng làm món ăn phụ, có công dụng giảm béo, giảm mỡ máu.

Lá sen - Ảnh: T.Tùng

Cũng với nguyên liệu  nấm mèo, lương y Phạm Như Tá có món "song nhĩ"có công dụng giảm mỡ máu - dùng hai loại nấm mèo (nấm mèo đen và nấmmèo trắng) mỗi loại 10gr đem ngâm nước nóng, cắt bỏ cuống, rửa sạch,cắt nhỏ rồi trộn với đường phèn lượng vừa đủ và một lít nước đựng trongcái tô và cho vào nồi để hấp trong một giờ. Món này ngoài các công dụngnhư cắt cơn ho, tiêu đờm, còn có tác dụng làm giảm lượng mỡ trong máu.Ngoài ra, lương y Bàng Cẩm còn có món canh nấu từ nấm hương - dùng độ90gr nấm hương tươi bỏ cuống, rửa sạch, xắt sợi nhỏ, cho vào chảo xàosơ qua cùng gừng, hành rồi thêm nước vào để nấu canh, nêm nếm gia vị.Món canh này cũng giúp giảm mỡ máu. Hoặc món canh bí đao nấu nấm hương-  dùng 100gr bí đao, 15gr nấm hương, 25gr cà chua, 10gr măng đem nấucanh - dùng thường xuyên cũng giúp giảm béo phì, giảm mỡ...

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Ăn gì để giảm béo?!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Ăn gì để giảm béo? này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Ăn gì để giảm béo? bạn tại đây.