Nguyên liệu

500g nạc cá xay nhuyễn,300g tôm sú lớn, 200g nấm đông cô tươi, 6 nhánh sả, 1 muỗng canh sả xaynhỏ, 1 canh canh gừng và tỏi xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê  ớt xay nhuyễn,3 muỗng canh dầu, 1,5 lít nước dùng. 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canhdầu hàu, 2 muỗng canh đầu hành lá băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê  tiêu, 1nhánh gừng đập dập.

Thực hành

Thịt nạc cá trộn đều vớitiêu, 1 muỗng canh đầu hành lá, 1/2 muỗng canh hạt nêm, hấp chín, cắtmiếng vuông 2cm. Tôm bóc vỏ, chừa đuôi, ướp đầu hành lá, tiêu, 1 muỗngcà phê hạt nêm.

Nấm đông cô rửa, cắt bỏchân, nấu sôi nước, gừng đập dập cho nấm vào luộc 1 phút trên lửa lớn,cho ra rổ xả nước nguội, xóc ráo, cắt sợi dày 1cm. Sả cây cắt bỏ gốc,lá, rửa, đập dập.

Xào thơm sả, ớt xay, tỏivà gừng với dầu, tôm, chả cá,nấm đông cô tươi, hạt nêm, sả cây đập dậpvào xào trên lửa vừa 2 phút, cho nước dùng vào nấu sôi hớt bọt, nấutrên lửa nhỏ 15 phút nhấc xuống.

Giữ nóng chả cá nấu sảớt trên bếp, khi dùng cho một ít bún tươi vào chén, sau đó cho ít chảcá, tôm, nấm, đông cô, nước dùng vào vừa ngập bún, cho một ít nước mắmngon vào dùng với rau thơm, xà lách.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Chả cá nấu sả ớt này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Chả cá nấu sả ớt bạn tại đây.