6 kiêng kỵ trong ăn uống đối với người cao tuổi - Bản có dấu.
6 kieng ky trong an uong doi voi nguoi cao tuoi - Bản không dấu.

NCT kiêng ăn phủ tạng của lợn

Người cao tuổi kiêng ăn phủ tạng lợn.

NCTkhi thận đã suy, tỳ vị đã hư, khí huyết sinh hóa không đủ, cần phải cóđiều tiết trong ăn uống. Các nhà y học thời xưa cho rằng NCT ăn uốngngọt và nhạt là gốc của 5 vị, tự tác để dưỡng tạng, chủ trương cấmthịt, họ cho rằng: “Khi thịt thắng thì làm trệ khí của ngũ cốc, khí củangũ cốc thắng thì làm trệ nguyên khí. Nguyên khí lưu thông thì thọ,nguyên khí trệ thì chết non”. Nội tạng của lợn tuy giá trị  dinh dưỡngtương đối cao, chứa nhiều năng lượng, nhưng hàm lượng cholesterol cũngcao. Nếu ăn nội tạng lợn thường xuyên thì hàm lượng cholesterol trongmáu quá cao, chúng sẽ lắng đọng trên thành động mạch, gây ra xơ cứngđộng mạch, tăng huyết áp và các bệnh về động mạch vành tim. Hai loạibệnh này thường là nguyên nhân  quan trọng  gây tử vong cho NCT, nên điềuhết sức quan trọng  là khống chế lượng mỡ động vật và các thức ăn cólượng cholesterol cao đưa vào cơ thể.

NCT kiêng ăn các thức béo Thức ăn béo nói chung rất nhiều mỡ. Loại thức ănnày tuy giá trị  dinh dưỡng tương đối cao, nhưng vì hàm lượng mỡ rấtcao, dễ làm NCT béo ra, mỡ trong máu cao, gây ảnh hưởng chức năng timmạch. Nếu thường xuyên ăn quá nhiều các thức dầu mỡ ngậy béo và uốngrượu mạnh, thì dễ trợ thấp, sinh đờm và có thể gây ra dương của gan lêncao, phong của gan làm động bên trong sinh ra chứng như đái tháo đường.Đồng thời ăn uống quá nhiều thức dầu mỡ, đối với NCT tỳ vị đã hư suy,năng lực tiêu hóa hấp thu yếu, còn có thể tăng thêm gánh nặng cho tỳvị, gây ra tình trạng công năng tỳ vị mất điều hòa, dẫn tới tiêu hóakhông tốt, làm ảnh hưởng đến sự hấp thu bình thường các thành phần dinhdưỡng trong ăn uống của NCT,  bất lợi cho sức khỏe, vì vậy NCT cầnkiêng ăn quá nhiều chất béo.

NCT kiêng ăn quá cay

Cácthức ăn cay  như: hành, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, phần nhiều tính ônnhiệt, có tác dụng phát tán và hành khí, ăn ít thì có thể thông dươnghỏa dạ dày, thích hợp với NCT bị tháo tỏng, đau dạ dày mà tỳ vị hư hàn.Nhưng vì chúng có tính cay, tán, ôn nhiệt, không thể ăn nhiều, ăn nhiềudễ sinh đờm động hỏa, sinh phong, hại mắt. Mà NCT phần nhiều có biểuhiện công năng tạng phủ suy thoái, âm dương không cân bằng, trong đó sốđông là âm hư,  huyết hư, khi ăn các thức ăn cay rất dễ làm tổn thươngâm và động huyết. Nhất là đối với người âm hư, dương cao, đầu váng, mắthoa, trong lòng phiền nhiệt, họng khô lưỡi táo, ra mồ hôi trộm về banđêm cần phải kiêng dùng. Ăn quá nhiều thức cay còn có thể làm tinh thầnkhông phấn chấn, đúng như sách Nội kinh đã nói: “Vị mà quá cay thì gânmạch bì chùn, tinh thần tàn lụi”, “ăn quá nhiều chất cay thì gân rút màmóng khô”. Điều đó nói rõ, ăn quá nhiều vị cay có thể làm cho âm củagan và thận hư, dương của gan lên cao, nghiêm trọng thì có thể xuấthiện các biến chứng của bệnh phong của gan làm động bên trong, gân mạchbị thương tổn.

NCT kiêng ăn quá mặn

Người cao tuổi không nên ăn nhiều muối.

Nghiêncứu của các nhà y học cho rằng ăn muối có tác dụng như một chất xúc táclàm tăng huyết áp, nếu ăn mặn quá nhiều sẽ làm tích tụ muối trong tếbào, phá hoại bộ máy thăng bằng trong tế bào thần kinh và mạch máu, làmcho mạch máu hẹp lại, huyết áp tăng cao. Có thống kê  cho biết, nhữngngười thích ăn mặn nguy cơ mắc bệnh ung thư đường ăn uống cao hơn ngườibình thường 12 lần.

NCT kiêng ăn quá nhiều chất ngọt

Cácthức ngọt có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa tỳ vị, làm hòa hoãn cácchứng cấp tính và làm khỏi đau, nếu ăn uống thích hợp sẽ giúp cho sựtiêu hóa của tỳ vị, bảo vệ tạng gan, nới lỏng can khí; nhưng vì cácthức này thành phần của nó chứa rất nhiều đường, sinh ra nhiệt lượngcũng rất cao, ăn nhiều có hại cho sức khỏe, đặc biệt là NCT càng cầnkiêng ăn uống các thức quá ngọt. Ăn quá nhiều đồ ngọt làm cho nhiệtlượng của cơ thể tăng, nếu thường xuyên ăn uống như vậy thì sẽ hóanhiệt sinh hỏa, hỏa và nhiệt lại dễ tàn dịch, dẫn tới dịch hao, nhiệtthịnh, sẽ gây ra các biến chứng như ung nhọt lở độc. Sách Nội kinh đãnói: “Biến của cao lương, đủ sinh đinh nhọt lớn”. Ý nói: Ăn nhiều cácthức vị ngọt dễ sinh các bệnh ngoại khoa như đinh nhọt lớn, ung nhọt,ghẻ lở, nhất là công năng tuyến tụy của NCT có xu hướng giảm sút, ănnhiều các thức ăn ngọt dễ gây ra bệnh đái tháo đường. Nếu NCT đã bịbệnh đái tháo đường càng phải kiêng ăn, nếu không thì các chứng ungnhọt ghẻ lở dễ sinh ra mà khó lành.

NCT kiêng ăn quá no

Cácnhà y học cho rằng tỳ vị là cơ quan  “coi kho”, là “bể chứa” đồ ăn thứcuống, là gốc của hậu thiên, là nguồn sinh hóa ra khí huyết. Tất cả mọivật chất làm cho cơ thể sinh trưởng phát triển đều nhờ sự cung cấp củatỳ vị. Trong quá trình tiêu hóa thì dạ dày có tác dụng dung nạp và nhàotrộn thức ăn, còn tỳ có tác dụng tiêu hóa, hấp thu và chuyên chở cácvật chất dinh dưỡng tới toàn thân. Vì tỳ vị của NCT bắt đầu bị suynhược, công năng giảm sút, nếu ăn quá no thì tỳ vị không đủ sức tiêuhóa, hấp thu quá nhiều thức ăn, những thức ăn dư thừa sẽ làm ảnh hưởngvà nặng thêm sự gánh vác của tỳ vị, làm ảnh hưởng đến công năng vốn đãsuy nhược của tỳ vị, và làm cho sự hoạt động  của bản thân  NCT bị ảnhhưởng. Cho nên những nhà dinh dưỡng học thời xưa chủ trương ăn ít mộtchút, đừng ăn no, họ cho rằng “thà ít, đừng nhiều thì cơ thể trừ khửđược bệnh tật”.

NếuNCT ăn quá no, năng lượng đưa vào quá nhiều, làm tăng nhanh sự lão hóathì dễ dẫn đến nguy cơ đường và mỡ trong máu tăng cao. Thêm nữa, mỗibữa ăn đều quá no, làm cho huyết dịch phải tập trung vào ruột và dạdày, còn những cơ quan  quan trọng  như tim và não thì thiếu máu lâu dài,dẫn đến tinh thần mệt mỏi, tư tưởng không thể tập trung cao độ làm giảmnăng suất làm việc. Những NCT có bệnh về động mạch vành dễ sinh ra cơnđau thắt ngực. Vì vậy, ăn ít, ăn nhiều bữa chẳng những không gây ra béophì mà còn có ích cho tim. Ngược lại ăn no thường xuyên sẽ làm cho conngười chưa già đã suy, làm giảm tuổi thọ.

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết 6 kiêng kỵ trong ăn uống đối với người cao tuổi!

Bạn có ý kiến gì về bài viết 6 kiêng kỵ trong ăn uống đối với người cao tuổi này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết 6 kiêng kỵ trong ăn uống đối với người cao tuổi bạn tại đây.