Tình cờ, tôi quen biết Lâm (ngụ xã Bà Điểm, Hóc Môn) là người chuyên cung cấp thịt chó cho các lò mổ và quán nhậu. Phải nài nỉ gần một ngày Lâm mới đồng ý cho tôi đi theo học nghề... mua bán  chó.

Chó nào cũng... thịt !

Theo Lâm, dân trong nghề không từ chối bất cứ con chó nào, miễn chế biến được món nhậu. Dân lái thu gom từ chó khỏe, chó ghẻ đến chó dại, chó chết. “Chó sống bán cân ký, chó chết bán theo xác”.

Giá lái mua vào hiện nay khoảng 25.000 đồng/kg chó còn sống. Chó chết thì giá mua nguyên con tròm trèm 20-30 ngàn đồng/kg. Giá bán lại cho lò bình quân 35 ngàn đồng/kg, chó chết thì 50 ngàn đồng/con. Giá cả còn dao động tùy theo giống chó, màu sắc, được phân loại theo “nhất bạch, nhì vàng, tam khoanh, tứ đốm”. Thực tế, chủ nuôi ít khi bán chó, thường là lái mua chó từ các “cẩu tặc”. Nguồn chó chết thì mua từ người nhặt rác.

Nhiều quán thịt chó mua chó chết rồi bỏ bộ đồ lòng, lấy thịt ướp phụ gia, ngũ vị hương, sau đó chế biến thành món nướng. Khách đã thấm rượu, nghe mùi thịt nướng thơm phức là xơi tất.

Cũng theo Lâm, chó ghẻ (xà mâu) cạo sạch lông, xoa mật ong, tẩm gia vị, nướng hoặc luộc bỏ da thì chẳng ai biết. Nhiều chủ quán rất kết loại xà mâu vì mua rẻ, bán lời nhiều.

Thỉnh thoảng chó về nhiều, bị dội hàng, dân lái tiêu thụ không hết thì đưa vào các lò mổ ở Gò Vấp, Tân Bình, Bình Thạnh. Các lò mổ này đều không có giấy phép.

Một lái tiết lộ: “Lò của bà Tuyết ở phường Trung Mỹ Tây (quận 12) mỗi ngày “hóa kiếp” cả trăm con. Mặc dù thường xuyên giao chó tại đây nhưng chưa bao giờ tôi được bước vào trong”. Lò ẩn mình giữa tường cao vây quanh, cửa luôn đóng kín. Bà con địa phương cho biết trước đây lò nằm ngoài mặt đường, do lượng chó bị làm thịt ngày càng nhiều, đồng thời bị khiếu nại vì gây ô nhiễm  nên bà Tuyết dời lò vào hẻm.

Trong vai “lái cẩu” mới ra nghề, tìm mối giao hàng, tôi tốn khá nhiều công sức mới lọt vào được lò mổ. Khu vực  giết mổ rộng hơn mười mét vuông, mùi hôi nồng nặc, thịt chó rơi vãi trên đất, ruồi bu đen kịt. Đánh hơi người lạ, hàng chục con chó bị nhốt trong lồng sủa ỏm tỏi. Qua song  sắt, tôi đảo mắt nhìn, thấy chó gầy, chó ghẻ xơ xác đang nằm im, mắt nhắm nghiền.

Thấy thùng thiếc rỉ sét được đậy nan tre, tôi tò mò mở xem và phải nín thở. Bên trong thùng chứa nước đen bẩn, lông nổi lềnh bềnh, bốc mùi tanh tưởi. Một thợ của lò nói: “Nước đó dùng cạo lông chó, nhanh lắm!”. Lò bà Tuyết hoạt động  từ khuya đến sáng, mỗi đêm giết mổ gần 200 con. Số chó thịt được phân phối cho quán nhậu, sạp bán lẻ ở khu vực  quận 12, Gò Vấp và Hóc Môn,

Tôi tấp vào một quán “cầy tơ” ở phường Trung Mỹ Tây, ghé mắt nhìn vào khu vực  chế biến. Thật kinh hoàng! Góc nhà bẩn thỉu, vách tường bụi bặm, giỏ rác để cạnh chiếc nồi nước xáo sôi sùng sục. Rổ rá bày la liệt trên nền đất, thịt luộc và lá mơ thái nhỏ không che đậy, mặc cho ruồi nhặng dập dìu...

Ông bạn đi cùng là lái bỏ thịt chó cho quán, tiết lộ chủ quán này chuyên mua chó dạt từ lò mổ về bán cho khách. Việc nấu nướng không được vệ sinh nên chỉ khách lạ mới dám xơi, còn người trong xóm không một ai dám đụng đũa.

Nhóm Tư “Bắc” chuyên thu mua chó dạo từ Củ Chi, Tây Ninh  rồi về bán ở chợ ông Tạ. Mỗi chiều, nhóm này chở đàn chó mua được trong ngày đến cầu An Lập, quốc lộ 1A (cạnh vòng xoay An Lạc, quận BìnhTân). Tại đây, họ dùng cây sắt cạy miệng chó ra để bơm nước vào qua đoạn ống nhựa thọc sâu vào bụng chó. Dòng nước đen kịt chảy ngang cầu được Tư “Bắc” múc lên cho chó uống.

Tôi quyết tâm chộp bằng được ảnh ghi lại thủ đoạn gian lận của nhóm Tư “Bắc”. Tôi nhờ một đồng nghiệp nổ xe máy  chờ sẵn bên ngoài, còn mình mò xuống chân cầu. Nhóm lái đang “tác nghiệp” đưa mắt dò xét cảnh giác. Tôi giả lả mời thuốc và nói cần mua một chú cẩu làm thịt đãi bạn. Tôi giả vờ chọn lựa, trong khi đó bốn gã lái tiếp tục giơ cao bình nước nối với ống nhựa cho chảy vào bụng chó. Bị ép uống nước bẩn, bụng con nào con nấy căng tròn. Nhiều con không chịu nổi sủa ỏm tỏi, nước trong bụng trào ra. Tôi nhẩm tính mỗi con bị bơm vào khoảng hai lít nước sẽ nặng thêm chừng 1,5 kg, “lái cẩu” bỏ thêm vào túi 50.000 đồng.

Tranh thủ lúc nhóm Tư “Bắc” chuẩn bị cho con chó thứ năm uống nước, tôi rút máy ảnh  bấm nhanh một kiểu rồi nhanh chân rời khỏi hiện trường. Phía sau lưng tôi văng vẳng tiếng quát: “Chụp ảnh đăng báo hả? Bố mày đấm cho vỡ mặt!”.

Những ngày sau tôi trở lại cầu An Lập, vẫn thấy bốn, năm “lái cẩu” đang bơm nước cho chó. Những người gần đó cho biết trước đó các nhóm “lái cẩu” nhúng cả lồng chó xuống nước. Do có chó uống quá nhiều bị chết nên họ chuyển sang bơm nước từng con.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Kinh hoàng thịt chó này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Kinh hoàng thịt chó bạn tại đây.