Hiện nay có quá nhiều cơ sở nấu rượu không có giấy phép sản xuất, cũng như không hề được đăng ký chất lượng  và người sản xuất cũng không hề biết nồng độ của rượu là bao nhiêu.

Và không chỉ thế, ngay cả các quán rượu chúng ta cũng bắt gặp hàng trăm loại rượu không rõ xuất xứ, không biết  được ngâm tẩm ra sao... Đây là một điều đáng lo ngại.Những loại rượu được bán trên thị trường  hiện nay được chế tạo theo nhiều cách.

Rượu đế là rượu được chế tạo theo phương pháp thủ công tức là chưng cất rượu từ gạo, nếp hoặc ngô tùy theo vùng miền. Ngoài ra, còn có rượu được chế tạo theo công nghiệp  nhưng không dành để uống, được gọi là “rượu công nghiệp” dùng làm dung môi.

Loại rượu công nghiệp  này thường có lẫn những tạp chất nguy hiểm. Các chất này không phải là ethanol nhưng khi chưng cất sẽ lẫn vào ethanol và tạp chất nguy hiểm nhất chính là methanol.

Mặc dù rượu công nghiệp  không dành để uống nhưng trên thực tế, nhiều người đã sử dụng loại rượu này như một loại thức uống hằng ngày mà không cần biết đến mức độ nguy hiểm của nó. Ngay sau khi được uống, rượu hấp thu rất nhanh: 20% lượng rượu đã hấp thu ngay ở dạ dày và số còn lại được hấp thu ở ruột. Sau khi uống vài phút đã có rượu trong máu và sau một giờ, nồng độ cồn trong máu lên đến cực đại.

Sử dụng quá nhiều rượu không
có nguồn gốc còn có thể dẫn
tử vong cho người dùng

Đến lúc này, có thể nói không một cơ quan, tế bào nào trong cơ thể lại không bị tác dụng gây độc của rượu. Nếu sau hơn một giờ mà vẫn tiếp tục uống rượu, nồng độ rượu trong máu tăng dần lên, dẫn đến ngộ độc từ nhẹ đến nặng.

Như vậy, trong những trường hợp ngộ độc rượu đưa đến tử vong, có thể người uống rượu đã sử dụng quá nhiều rượu. Ngay cả khi người uống dùng rượu tinh khiết loại tốt, không lẫn tạp chất và là rượu chưng cất từ thực phẩm  nhưng nếu ngưỡng rượu trong máu vượt qua giới hạn chịu đựng của cơ thể thì người uống rượu sẽ tử vong. Đây là tình trạng tử vong do ngộ độc rượu ethanol.

Một trong những nghiên cứu  mới của Cục An toàn vệ sinh thực phẩm  có tới trên 90% rượu tự nấu có hàm lượng độc tố và tạp chất cao, trong đó nhiều loại có hàm lượng acic acetic, aldehyd, methanol... cao hơn hàng trăm lần.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Lưu ý khi dùng rượu tự chế này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Lưu ý khi dùng rượu tự chế bạn tại đây.