Chảo Thắng cố khổng lồ - Bản có dấu.
Chao Thang co khong lo - Bản không dấu.

Nằm trong khuôn khổ “Tuần văn hóa du lịch  Bắc Hà”, chảo Thắng cố khổng lồ  được nấu từ ba con ngựa cùng các loại gia vị theo phong tục truyền thống  của người dân  tộc H’Mông. Sau khi xẻ và lọc thịt riêng, xương ngựa được đưa vào ninh trước cho nhừ để lấy nước ngọt. Thịt, tiết, lòng ngựa được luộc chín, sau đó thái nhỏ vuông quân cờ thả vào chảo. Gia vị gồm có thảo quả, quế, hồi..

Đông đảo người dân  đổ về chợ văn hóa Bắc Hà.Đun nước chuẩn bị thịt ngựa. Ngựa được dắt vào trước khi tế lễ. Chế biến thịt ngựa trước khi cho vào chảo.Chảo Thắng cố, nặng gần 1,6 tấn, có đường kính gần 3 m, sâu trên 1 m đang chờ những mẻ thịt đầu tiên.Tiết và thịt được làm chín trước.Chủ tế làm lễ.Các cô gái  dân tộc  làm lễ châm lửa. Thịt được cho vào chảo bằng một chiếc muôi có cán dài.Các miếng thịt đậm đà hơn khi có thêm rượu.Mẻ Thắng cố đầu tiên được múc ra.Đông đảo khách du lịch  và người dân  địa phương thưởng thức món ăn đặc biệt vùng cao.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Chảo Thắng cố khổng lồ này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Chảo Thắng cố khổng lồ bạn tại đây.