Ếch xào cải chua

Nguyên liệu

300g thịt ếch, 300 dưa cải chua, 100g cà chua, 3 củ hành tím, 3 tép tỏi, hành lá

Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.

Thực hiện

Ếch mua về rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím 2 củ bổ đôi, củ còn lại băm nhuyễn.

Dưa cải chua rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.

Cho chảo lên bếp, chảo nóng, đổ dầu vào. Dầu sôi, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, cho thịt ếch vào đảo đều khoảng 3 phút. Khiếch săn lại, trút dưa cải chua, cà chua và hành tím vào đảo chín. Nêm 1thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm sao cho vừamiệng ăn.

Thưởng thức

Dọn món ăn ra đĩa, rắc 1/2 thìa cà phê  tiêu lên bề mặt cho thơm.

Bạn cũng có thể trang trí thêm vài nhánh hành tươi thái sợi, ngâm nước lên trên cho đẹp mắt.

Canh ếch

Nguyên liệu

300g thịt ếch, 100g thì là, 50g hành lá, 200g cà chua bi

Gia vị: mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm, nửa củ tỏi, dầu ăn, tiêu.

Thực hiện

Thịt ếch rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

Tỏi, lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Thì là, hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái khúc ngắn 0,5cm.

Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi.

Mẻ đem lọc qua rây, lấy nước.

Cho nồi lên bếp, nồi khô đổ 1 thìa súpdầu ăn vào. Dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch và càchua vào đảo đến khi thịt ếch săn lại.

Đổ 1 lít nước mẻ vào nồi, nấu sôi. Sau đó cho thịtếch và cà chua vào, nêm 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìacà phê đường, đun sôi một lúc. Tắt bếp, cho hành và thì là vào. Bạn cóthể rắc một chút tiêu lên cho thơm.

Thưởng thức

Múc canh ra tô, dùng nóng.

Ếch trộn rau nhút

Nguyên liệu

300g ếch, 1/2kg rau nhút, 100g cà-rốt

Gia vị: gừng, một củ tỏi, một quả ớt, nước mắm, tương ớt, hành, nước cốt chanh.

Thực hiện

Ếch mua về rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

Rau nhút rửa sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch, thái sợi.

Cà-rốt gọt vỏ, thái sợi.

Gừng một nhánh, cạo sạch vỏ, thái lát.

Cho thịt ếch và gừng vào hấp chín.

Hòa tan 1 thìa súp nước mắm với 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước cốt chanh và tỏi băm.

Sau đó, cho rau nhút, thịt ếch, cà-rốt, ớt vào thố,rưới nước mắm đã hòa tan cùng với gia vị trên, dùng đũa trộn đều. Ướpkhoảng 15 - 20 phút, cứ 5 phút đảo một lần để rau nhút và thịt ếch ngấmgia vị.

Thưởng thức

Trước khi ăn nên trộn đều.

Ếch kho tộ

Nguyên liệu

400g thịt ếch, 10g ớt khô

Gia vị: nước mắm, tỏi băm, hành băm, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn.

Thực hiện

Thịt ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

Ớt khô ngâm nước ấm, ớt nở, vớt ra để ráo nước.

Cho ếch vào tô, rưới 2 thìa súp nước mắm và 1 thìa cà phê  tương ớt, 1 thìa cà phê  đường.

Ướp thịt ếch trong 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhiều lần để thịt ếch ngấm đều gia vị.

Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa súp dầu ăn vào, dầusôi, cho 1/2 thìa cà phê  tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch vào, đảosơ qua để thịt ếch săn. Rắc ớt khô lên, đảo đều.

Cho ếch vào thố, khi gần đến bữa ăn, bạn cho nồi lênbếp đun sôi với lửa liu riu để nước mắm sệt lại. Sau đó, rắc 1 thìa càphê tiêu lên mặt.

Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Thưởng thức

Dùng nóng với cơm.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Thơm ngon từ thịt ếch này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Thơm ngon từ thịt ếch bạn tại đây.