Vâng,ở một số vùng biển như Đông Hải, Cà Ná, Sơn Hải (NinhThuận), hễ bất cứngười nào khi nhắc đến cá nức thì cũng đều đề cập đến cháo cá nức, haycháo cá điện! Và cái tên “Cháo cá nức” đã mặc nhiên định hình và tồntại như một thương hiệu  uy tín được thẩm định qua nhiều đời. Cách nấukhông có gì khó. Lấy một nhúm gạo đổ nước nấu sao cho không đặc khôngloãng, rồi sau đó cho thịt cá này đã làm sẵn vào, chờ cho nồi cháo vừasôi trở lại thì thả vào vài cọng miến, nhắc xuống nêm tiêu, mắm, hànhngò. Chớ nên để sôi lâu sẽ làm cho cá tan ra nước.

Nướccháo ngọt lừ, có màu trong sền sệt đẹp mắt. Phần cá khi nấu xong có đặcđiểm là xương và thịt như muốn thành trong suốt. Xương nhai sừng sựcrất thích vì nó là xương sụn. Còn thịt thì cứ ngỡ như cơm của trái dừanon nạo, rất mềm. Khi ăn, đôi khi không cần nhai, tự miếng cá cũng trôixuống cổ họng hết sức êm.

Cháocá nức ăn lúc nào cũng “đã”, nhất là ban trưa gió nồm hây hẩy, ăn tôcháo cá nức nóng hổi thấy khoái sao đâu. Ăn xong lên võng đong đưa mộtgiấc man mác trời mây. Còn ban chiều, sau khi làm vài ly rượu thuốc vớichút mồi khô nướng, ăn tô cháo cá này vào lại thấy lâng lâng, thư tháitinh thần; sự cực nhọc của một ngày làm việc  bay tan theo ngọn gió ngàn.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Cháo cá nức này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Cháo cá nức bạn tại đây.