Theo lương y Phạm Như Tá (TP.HCM), mùa hạ, người hay bị khô khát, mồ hôi ra nhiều, hay giận dữ, từ phần khí ảnh hưởng tới phần huyết bị bức bách sinh ra chứng ho, chảy máu cam, nổi ban đỏ, động kinh, hôn mê và có thể gây bệnh tiêu chảy... Vì vậy, thức ăn phải thanh đạm, dễ tiêu hóa.

Có thể dùng nước thịt bò với rau cải - bằng cách dùng 200g thịt bò đem rửa sạch, tháimỏng, nửa ký rau cải rửa sạch, cắt từng khúc, cùng 20g gừng tươi, gọt sạch vỏ, băm nhuyễn trộn ướp với thịt bò. Cho cả 3 thứ vào nồi thêm ít muối vừa ăn, đổ vào 2 lít nước, nấu lửa mạnh chừng nửa giờ thì dùng được. Dùng nước này lúc còn nóng ấm. Theo Đông y, thịt bò có tính bình, vị cam, vào kinh tỳ vị, bổ tỳ, ích khí tăng lực. Còn rau cải có tính ôn, vị cay, vào kinh phế tỳ, giải chứng cảm hàn, thông đàm, lợi khí. Sinh khương (gừng tươi) có tính ôn, vị cay làm tinh thần minh mẫn, trị ói mửa, ho đàm, giúp tỳ vị tiêu hóa tốt. Dùng nước này giúp giải cảm mạo phong hàn trong mùa hạ, trị đau đầu, ho, ớn gió, sợ lạnh, đau nhức xương cốt.

Hoặc có thể dùng nước hoắc hương - 100g lá hoắc hương tươi đem rửa sạch, cùng một lượng đường cát trắng vừa đủ dùng. Lá hoắc hương tươi cùng 1 lít nước đem nấu sôi khoảng 20 phút, lọc lấy nước cho đường cát vào hòa đều để uống trong ngày. Hoắc hương có tính hơi ấm, vị cay, đi vào kinh phế, tỳ, vị công năng lý khí hóa thấp, trợ tỳ. Món này dùng chủ trị trừ khí thử (nắng), khí thấp của mùa hạ, chứng phát sốt ớn lạnh, không có mồ hôi hoặc có ít, mình cảm giác nặng mỏi, uể oải, đau đầu, nôn ói. Nhưng lưu ý, người nhiệt táo lâu ngày, sốt cao, miệng khô khát, rêu lưỡi vàng dày, cầu tiểu không thông thì không nên dùng.

Hay có thể dùng nước cháo bạc hà - nửa ký bạc hà tươi rửa sạch, cắt khúc, 150g gạo tẻ loại ngon, vo sạch. Bạc hà cho vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi 30 phút, thì lọc lấy nước bỏ bã. Cho nước lại vào nồi cùng với gạo tẻ vào để nấu đến chín, dùng như ăn cháo lỏng. Bạc hà khi nấu lấy nước, tính bình, vị hơi đắng, vào kinh tỳ, thận, có công năng giải thử khí, thấp khí, cầm máu, chủ trị chứng phiền táo, ọe khan (hoắc loạn), đau đầu, bụng chướng, hông sườn đầy tức, da nóng ra mồ hôi, ù tai. Lưu ý, ban đêm người nóng nhiều, nói xàm không nên dùng.

 

Bạn có ý kiến gì về bài viết Món "mát" mùa hè này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Món "mát" mùa hè bạn tại đây.