Giải nhiệt với sứa - Bản có dấu.
Giai nhiet voi sua - Bản không dấu.

Sứachế biến được nhiều món ăn vừa lạ miệng, ngon, mát lại rẻ tiền rấtthích hợp cho mùa hè. Ở chợ quê vùng biển, người ta vớt sứa về đánhphèn chua cho sứa săn lại, cắt nhỏ phần thân để riêng và phần chân đểriêng, rồi rộng trong nước biển để bán tươi. Phần sứa chân trắng đụcgiòn hơn phần sứa thân nên cao giá hơn. Hiện nay nhiều cơ sở chế biếnhải sản làm sứa khô để lưu trữ  được lâu nhằm xuất khẩu  hoặc bán vàothành phố.

Sứacó thể làm nhiều món ăn ngon như bún sứa, nộm sứa của miền Trung. MiềnBắc có món gỏi sứa ăn kèm với đậu phụ nướng nghệ và mắm tôm. Mùi thơmmiếng đậu phết nghệ khi nướng lên đi chung với với vị biển của sứa,thêm chút mắm tôm nữa thì hết ý. Rồi sứa ăn với washabi của Nhật, vịsứa mát lạnh được hơi cay nồng sốc mũi của washabi làm thành một bảnphối có âm – dương.

Nhưngmón gỏi sứa trộn thịt gà lại là món làm người ăn nhớ lâu vì cách chếbiến khá tốn công và sự đa vị phong phú của nó. Sứa khô được ngâm xảvới nước sôi cho nở ra và nhả vị mặn, rồi cho ngay vào nước đá để lấylại độ giòn đặc trưng của sứa. Vớt sứa để ráo, cho nước trộn gỏi phabằng nước mắm, đường, chanh, tỏi, ớt ướp với sứa cho thấm. Các loại raucủ, dưa leo, cà rốt, cần tây, hành tây, khổ qua được cắt mỏng, trộn đềuvới nước trộn gỏi. Cho sứa và thịt gà xé vào, nếu muốn thay đổi khẩu vịcó thể dùng thịt thăn heo cắt sợi cũng được. Sau cùng thêm các loại rauthơm cắt nhỏ, ớt sợi và mè rang lên mặt gỏi.

Gỏisứa đặc biệt bởi trong cái giòn của miếng sứa thoang thoảng cái hơihướm mát lạnh của biển khơi. Vị ngọt của thịt gà làm tròn trịa cho móngỏi vốn nhiều rau thanh nhẹ. Gỏi sứa còn thích hợp cho sức khoẻ ngườiăn kiêng, tim mạch.

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Giải nhiệt với sứa!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Giải nhiệt với sứa này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Giải nhiệt với sứa bạn tại đây.