Món ăn dân dã

Món ăn dân dã - Bản có dấu.
Mon an dan da - Bản không dấu.

Để mọi người trong gia đình cảm thấy ngon miệng trong tiết trời nắng nóng của mùa hè, những thực phẩm thân quen như: quả bầu, cà tím, chanh leo, tôm, cá nếu biết cách kết hợp để chế biến, những món ăn dân dã này lại trở nên hấp dẫn.

Món ăn dân dã

Bầu xào cá lóc

Nguyên liệu

1 trái bầu 400g. 300g cálóc (1 khúc). 1 muỗng cà phê hành khô. 1 muỗng cà phê bột năng. Hànhtươi. 2 muỗng cà phê nước mắm. Dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Cách làm

Trái bầu gọt vỏ, rửasạch, xắt con chì nhỏ. Hành tươi nhặt bỏ gốc, xắt khúc. Cá lóc rửasạch, fi lê cá cắt miếng vừa ăn, ướp với hạt nêm, bột năng và ít dầuăn. Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho cá vào xào, nêm nước mắm. Chotiếp bầu vào xào nhẹ tay, nêm nước mắm. bầu và cá chín, rắc hành tươi,tiêu, bày ra đĩa. Ăn nóng.

Trứng đúc tôm

Nguyên liệu

200g tôm nõn tươi. 4 quảtrứng gà. 1 muỗng cà phê bột gạo. 1 muỗng cà phê dầu mè. 1 muỗng cà phêđường. Hành tươi, rau ngò xắt nhỏ. Dầu ăn, hạt nêm, tiêu.

Cách làm

Tôm tươi bằm nhỏ. Trộnđều bột gạo, đường, hạt nêm, ướp một nửa số gia vị đó vào tôm khoảng 15phút. Đập trứng ra tô, đánh bông tan đều với số gia vị còn lại, chotôm, hành tươi, dầu mè, rau ngò vào, đảo đều lên. Bắc chảo lên bếp, phithơm hành, xúc từng muỗng trứng đổ vào chảo chiên chín vàng đều. Mónnày chấm với nước mắm chanh ớt và ăn với cơm trắng rất ngon.

Cá chiên rưới xốt chanh leo

Nguyên liệu

2 lát cá thu 400g. 1muỗng canh bột mỳ. quả trứng gà. 2 muỗng canh rượu vang trắng. 1 muỗngcanh bơ. 1 nhánh con rau ngò tây (mùi tây). Hạt nêm, đường, tiêu.

Cách làm

Cá thu sơ chế sạch, ướpvới hạt nêm khoảng 15 phút. Chanh leo bổ đôi, moi hạt sang chén con.Trứng gà đập ra chén, đánh bông lên. Nhúng cá thu vào trứng, lăn quabột mỳ, thả vào chảo dầu chiên chín vàng đều hai mặt, bày ra đĩa.

Gạnnước chanh leo vào nồi, nêm rượu vang trắng, đun sôi, nêm hạt nêm,xuống bột ngô cho sánh đều, rưới lên đĩa cá, rắc ngò tây, hạt chanh leo(nếu thích) và thưởng thức.

Cà tím xào cà chua

Nguyên liệu

1/2 trái cà tím dài. 1 trái cà chua to. 1/2 muỗng cà phê dầu mè. 1 muỗng cà tỏi băm. Dầu ăn, hạt nêm.

Cách làm

Cà tím xắt miếng, ngâmtrong nước lạnh cho khỏi thâm. Cà chua ngâm rửa sạch, một nửa bổ cau,một nửa lột vỏ, bỏ hạt, xắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho càchua bằm vào xào tạo màu, cho tiếp cà tím vào xào, nêm hạt nêm vừamiệng. Cà tím gần chín, cho cà chua bổ cau, trước khi bắc xuống nêm dầumè.

TTOL

Updated: 22/07/2008 | Views: 1324 | Comments: 0

Comments - Món ăn dân dã

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Món ăn dân dã!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Món ăn dân dã này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Món ăn dân dã bạn tại đây.