Theo Đông y, cam thảo cóvị ngọt, tính bình, tác dụng bổ tỳ vị, nhuận phế, điều hòa các vịthuốc. Đây là một trong những thảo dược được con người sử dụng  từ lâuđời. Giới y học đã chứng minh cam thảo có những tác dụng như: giúp điềutrị chứng viêm loét dạ dày, các bệnh đường hô hấp, chống viêm, chốngsốt, điều chỉnh cân nặng...

Tuy nhiên, khi sử dụngphải có sự hướng dẫn  của bác sĩ. Dưới đây là 2 món ăn được chế biếncùng cam thảo đem lại hiệu quả tốt cho sức khỏe, chúng ta hãy cùng thựchiện.

Giò lợn hầm

Nguyên liệu

600g giò lợn, 4g camthảo, 20g đương quy, 15g bá kích, 8g thương truật, 8g can khương, 1khúc gừng, đường, muối, hành lá, tiêu, dầu ăn.

Thực hiện

Rửa sạch các loại thảomộc. Cho vào nồi nấu với 3 tô nước, để lửa vừa, nấu còn khoảng 1/2lượng nước. Giò lợn cạo hết lông, rửa sạch, rút xương, dùng chỉ bó trònthịt lại. Gừng thái sợi hay thái lát. Hành lá tước sợi, đầu hành đậpgiập.

Đun nóng khoảng 1/2 thìasúp dầu ăn, cho gừng, đầu hành vào xào thơm. Cho giò lợn vào đảo đềucho săn lại. Thêm nước hầm thảo dược vào. Nêm 1/2 thìa cà-phê muối, 2thìa cà-phê đường sao cho vừa miệng. Nấu đến khi giò lợn chín vừa ăn.Lấy giò lợn ra, rút bỏ, thái khoanh tròn, cho vào tô hoặc bát. Thêmnước hầm, hành lá, tiêu. Dùng nóng.

Bí quyết: Chọn giò trước, ít mỡ để tránh gây ngán. Trong khi nấu, nên vớt lượng mỡ thừa tiết ra từ giò lợn để nước trong, thanh hơn.

Chè đậu cam thảo

Nguyên liệu

100g đậu đen, 100g đậu đỏ, 100g đậu xanh, 6g cam thảo, 150g đường , muối.

Thực hiện

Rửa sạch các loại đậu.Nếu có thời gian, bạn nên ngâm qua đêm  cho đậu nở mềm. Cam thảo rửasạch, chặt hành khúc ngắn hay lát xéo. Đun sôi khoảng 1 lít nước, chođậu vào nấu đến khi vừa chín, cho lửa liu riu, tránh sôi bùng.

Khi đậu vừa chín tới,cho cam thảo, đường, 1/2 thìa cà -phê muối vào nấu đến khi đậu nở mềm,vừa ăn. Thêm nước nếu chè quá đặc. Chè này có thể dùng nóng hoặc thêmđá, tùy thích. Món này có tác dụng giải nhiệt khi tiết trời nắng nóng.

Bí quyết: Chèkhông được quá đặc cũng không nên quá loãng. Nêm đường vừa phải, khônggắt để cảm nhận được vị thanh và ngọt nhẹ của cam thảo.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Vị ngọt cam thảo này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Vị ngọt cam thảo bạn tại đây.