Đónghộp thực phẩm  là phương pháp bảo quản thức ăn bằng cách đun nóng chúngđến nhiệt độ thích hợp để diệt những vi khuẩn gây hư  hỏng. Sau đó,người ta “dán” hộp kín lại, ngăn cách thực phẩm  tiếp xúc với không khíbên ngoài.

Sự ra đời của thực phẩm  đóng hộp

Từthời cách mạng  Pháp, chính quyền  Napoleon đã treo giải thưởng 12.000franc cho ai nghĩ ra cách bảo quản một lượng lớn thực phẩm  cho quânđội.

Năm1809, Nicolas Francois Appert, một người Pháp, đã nghĩ ra cách lưu trữthực phẩm trong bình thủy tinh chân không. Tuy nhiên, chất liệu nàykhông tiện cho việc vận chuyển nên kim loại thiếc được thay thế.

Mộtnăm sau, Peter  Durand giới thiệu  cải tiến phát minh tại Anh, nhưng côngđoạn đóng hộp vẫn mất nhiều thời gian. Mãi đến giữa thế kỷ  XIX, dâychuyền đóng hộp mới được nâng cấp  và người ta đã thay thế công đoạn hànchì dễ gây ngộ độc cho người sử dụng  bằng một phương pháp khác an toànhơn.

Năm1812, Thomas Kensett mở nhà máy  đóng hộp đầu tiên tại New York, Mỹ vàvỏ đồ hộp lúc đó là sắt. Trải qua nhiều biến đổi thăng trầm, đến nay,trong ngành chế biến đồ hộp, thép mạ là chất liệu phổ biến được các nhàsản xuất tin dùng.

Nhu cầu tiêu thụ thực phẩm  của con người  ngày càng lớn. Mỗi năm, lượng đồ hộp xuất hiện trên thị trường  lên đến 200 tỉ hộp.

Đồ hộp có tốt cho bé?

Khôngai phủ nhận ưu điểm của đồ hộp là giúp tiết kiệm  thời gian. Thế nhưng,thực phẩm này chưa hẳn đã tốt, đặc biệt là với trẻ em.

Theobác sĩ Nguyễn Xuân Nguyên, khoa Dinh dưỡng Bệnh viện  Đa khoa Xanh Pôn,Hà Nội, bé từ 1 đến 6 tuổi không nên dùng thực phẩm  đóng hộp. Đây làmột trong những thủ phạm gây ra bệnh béo phì ở trẻ nếu sử dụng chúngtrong thời gian  dài.

Mặtkhác, khi chế biến đồ hộp, lượng vitamin, chất bổ dưỡng, năng lượng… cótrong rau quả, thịt, cá sẽ bị giảm so với thực phẩm  tươi.

Thựctế, trong thành phần của các loại nước hoa  quả đóng hộp được giới thiệulà nước ép với hương vị trái cây thiên nhiên… chỉ có nước, đường vàhương liệu. Chúng không có giá trị  về mặt dinh dưỡng.

Hầuhết trong các loại thực phẩm  này đều có dư lượng hoá chất trừ sâu,lượng kim loại nặng trong độ an toàn cho phép hay giới hạn nhiễm vikhuẩn, độc tố vi nấm…

Ngoàira, hoá chất bảo quản cũng thường có mặt trong thực phẩm  đóng hộp. Cóđến 8 loại màu tổng hợp hữu cơ được dùng trong chế biến thực phẩm(vàng, xanh, đỏ…).

Trongkhi đó, các nhà sản xuất  ít sử dụng những loại màu có trong tự nhiênnhư gấc, nghệ… vì chi phí cao. Các loại phẩm màu trên ít hay nhiều cũngảnh hưởng trực tiếp  đến hệ tiêu hoá và sự phát triển của trẻ.

Trongđộ tuổi này, con bạn phát triển rất nhanh cả về thể chất lẫn trí tuệ.Vì vậy, cần có sự đa dạng trong khẩu phần ăn của trẻ, lạm dụng nhiềuthực phẩm đóng hộp có thể làm bé bị suy dinh dưỡng. Chưa kể, nếu phụhuynh mua nhầm đồ hộp kém chất lượng, không rõ nguồn gốc, có thể gâynguy hiểm đến tính mạng của trẻ.

Gặp trường hợp bất khả kháng như mẹ phải đi công tác  xa, việc cho bé dùng  thực phẩm  đóng hộp là không thể tránh khỏi.

Trướckhi cho bé sử dụng, bạn nên hấp nóng các hộp thịt, cá. Tránh cho trẻdùng trực tiếp  rau, ngũ cốc đóng hộp mà phải qua chế biến.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Có nên cho trẻ ăn đồ hộp này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Có nên cho trẻ ăn đồ hộp bạn tại đây.