Đượckhai thác quanh năm nhưng vào đầu mùa mưa (khoảng tháng 5, 6 dươnglịch) là thời gian  ốc móng tay có thịt, chắc và ngon nhất.

Lựa chọn:Ốc móng tay thường được bán thành bó lớn. Lựa ốc còn nguyên vỏ, khôngbị mẻ, bể, màu vàng cát, một phần thân còn lộ ra ngoài và được bao bởilớp màng trong và mịn.

Bảo quản:Ốc móng tay mua về nên xả qua nước muối cho trôi bớt bùn đất. Nếu chưadùng ngay có thể ngâm trong nước xâm xấp nhưng lưu ý chỉ nên dùng trongngày.

Dinh dưỡng:Là loại nhuyễn thể thân mềm có thể dùng để chế biến rất nhiều món như:luộc, hấp, nướng... Ốc móng tay còn là thực phẩm  giàu khoáng chất như:canxi, đồng, sắt... Những món ăn được chế biến từ ốc móng tay lạ miệngvà giàu hương vị được giới thiệu dưới đây sẽ làm phong phú thêm thựcđơn của gia đình  bạn.

Ốc móng tay hấp kiểu Thái

Nguyên liệu

1/2 kg ốc móngtay. 1 muỗng canh dấm. 2 chén nước dùng heo. 1 muỗng cà phê  tỏi bằm. 1muỗng cà phê  gừng bằm. 1/2 muỗng cà phê  giềng. 1 muỗng cà phê  ớt tươi.1 muỗng cà phê  lá chanh xắt nhuyễn. 2 muỗng sả bằm. 5 cây sả cây, đậpgiập. 2 muỗng canh dầu màu điều. Gia vị: hạt nêm, đường. Chuẩn bị 1 nồiđất.

Cách làm

Ốc móng tayrửa sạch qua nước muối cho vào nồi hấp chín rồi xếp vào nồi đất (khônglấy nước). Cho dầu điều vào chảo phi thơm tỏi rồi cho sả, gừng, ớt,giềng vào xào cho thơm.

Sả cây đập dập, cho vào nồi đất rồi cho2 chén nước dùng, lá chanh xắt nhuyễn và dấm vào nồi. Đun sôi, nêm 2muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê  hạt nêm sao cho có vị chua ngọt. Tiếptục cho gừng, ít giềng vào, chờ nước sôi lại lần nữa là được. Dùng nóng.

Ốc móng tay xào tỏi

Nguyên liệu

1/2 kg ốc móngtay. 1 muỗng cà phê  tỏi bằm. 2 muỗng cà phê  sả bằm. 1 muỗng cà phê  ớttươi. 1 muỗng canh dầu màu điều. 1 muỗng cà phê  hạt nêm. 1 muỗng cà phêđường.

Cách làm

Ốc móng tay đểnguyên vỏ, rửa qua nước muối. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi bằm, chodầu điều vào. Đợi dầu nóng, cho sả vào phi thơm rồi cho ốc vào, đảotrên lửa lớn, cho tỏi bằm vào. Nêm hạt nêm, đường vào, đảo khoảng 3phút cho ốc chín là được.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Khám phá hương vị ốc móng tay này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Khám phá hương vị ốc móng tay bạn tại đây.