Hồiấy, bồng khoai lấy dưới ao lên, mấy mẹ con quây quần ngồi tước sạch xơ,tước đến đâu phải ngâm ngay vào nước lạnh. Bồng khoai ngon thân ngắn,mập mạp, trắng nõn, còn phần đã nhô lên cao, gầy nhẳng, chuyển sang màuxanh ăn không ngon mà dễ bị ngứa. Bồng khoai đã tước rửa sạch, luộc sơvới chút muối, để cho ráo nước, rồi cho vào nồi nấu với mắm tôm. Nếu cólạng tép hay tôm đồng, giã nhỏ cho vào thì nồi canh sẽ ngọt lừ. Saunày, khi đã bớt vất vả, mẹ hay nấu canh bồng khoai với sườn hay thịtnạc vai băm nhỏ, cũng ngon

Canhbồng khoai phải ninh thật nhừ, nhưng hạn chế dùng đũa quấy. Mẹ còn chothêm vào nồi canh một nắm gạo nếp, khiến nồi canh đặc, sánh, và thơmmùi cơm gạo. Đến khi bồng khoai, gạo nhừ quyện với nhau, thơm nồng thìcho thêm rau bầu đất, rau ngổ hương, rồi bắc ra ăn nóng.

Raubầu đất mọc xanh rờn một góc vườn, mẹ luộc lên hoặc nấu canh là đứa nàocũng chê cái mùi lá hắc, lá ăn ráp ráp; nhưng bầu đất cho vào canh bồngkhoai thì phải công nhận là mùi vị của nó hoà quyện thật ăn ý. Canhbồng khoai có vị tôm ngọt, thoảng một chút mắm tôm nồng ấm, hương gạonếp, mùi bồng khoai, mùi ngổ hương, bầu đất hăng hăng… thêm chút ớt,vậy là “để vào môi, trôi vào bụng”. Cả nhà quây quanh nồi canh bốckhói, ăn đến no kềnh.

Saunày, chẳng còn phải lo thiếu gạo, mẹ vẫn cặm cụi nấu canh bồng khoai,ăn với cơm. Tay mẹ tước bồng khoai dính nhựa đen sì, phải lấy chanh chàđi chà lại mới sạch.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Canh bồng khoai này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Canh bồng khoai bạn tại đây.