Nuong trui khong bao gio de ca len vi, ben duoi hung huc than hong, nhu nuong nhung thuc an khac ma phai nuong lua. Ngon lua rom, neu lam khac di, mieng ca se mat thom, khong con huong vi ca nuong trui.

Che mot que tre tuoi, chuot nhon mot dau xien suot tu mieng den duoi ca, cam dung thang xuong dat, phu rom kho trum len ca cham lua dot. Cai kheo va tay nghe nguoi nuong ca o cho du nuong bao nhieu con, tat ca deu chin mot luot, vay ca chay deu dan, mui thom quyen ru boc len sau khi ngon lua vua tan chung ay nguoi ta nho dan tung con ca chay dem dat vao dia, mot tay giu dau ca, tay kia cam dua xe doc lung ca tu dau xuong tan duoi, tach doi, trai ra, thit ca trang bong, thom lung, nguyen bo long ca duoc keo ra, cho ngay vao to nuoc mam toi ot dam me chin, ben trong ro rau tuoi nhieu chung loai, truoc khi xe ca, dung doi dua gat nhe khap minh con ca, nhung vay chay roi di, con lai lan da vang lam tam den va mui thom “khong chiu noi”.

Viec nuong ca nghe thi tuong de nhung neu khong phai la tay thanh thao thi nuong se khong duoc ngon! Nguoi nuong ca phai tinh truoc luong ca nhieu hay it, ca lon, nho co nao va con xem thoi tiet, gio lon hay nhe, thoi tu huong nao, troi ui ui hay nang gat de lieu tinh huong phu rom, luong rom du chin ca va ngon lua khong tat ra ngoai. Cai gioi cua nguoi co tay nghe la rom phu chi co mot lan. Rom chay vua het thi ca cung vua chin den noi. Qua chin thi ca het ngot, chua chin toi ca nhao co mui tanh, chat nhieu rom ca khet, rom thieu ca song khuc dau, dot them lua, khuc giua va khuc duoi kho nuoc mat ngon.

Ca loc nuong trui thuong an kem voi bun, banh trang nhung nuoc, rau thom, cac loai de len banh trang, gap mieng ca dat giua lop rau xanh cuon lai thanh cuon tron cham nuoc mam. Nuoc mam thuong thi la nuoc mam toi ot, chanh duong, giam hoac nuoc mam dam me.

Rau, truoc nhat khong the thieu rau dap ca ke den hung cay, hung lui, dua leo, khe chua, chuoi chat xat lat mong, dac biet cac loai dot non nhu dot dieu, dot xoai, dot coc ken …. Mieng ca vua thom vua ngot, an cho den da ca thi con phai ton them vai xi ruou de lang que, mieng da vua gion vua thom neu bo di la nguoi chua biet thuong thuc “ca loc nuong trui”. Khong phai luc nao “De nhat nuong trui” cung duoc trang trong giua ban tiec trong nha, doi khi “ca loc nuong trui” cung bay ra ngay tren bo de giua ruong lua vua gat xong. Vay ma nguoi thich “ca loc nuong trui” lai kho quen kieu an dan da ay, boi vi nuong hon chien o cho giu duoc mui thom rieng biet dap ung khau phan han che dau mo.

Ban co y kien gi ve bai viet Dam da ca loc nuong trui nay? Hay goi suy nghi, binh luan, danh gia, loi khuyen ... cua ban ve bai viet Dam da ca loc nuong trui ban tai day.