Canh rau tập tàng

Nguyên liệu:

300g rau dền, 1 trái mướp hương, 2.000g rau mồngtơi, 1 quả trứng gà, 50g nạc dăm, 1 thìa cà phê  đường, 1/ thìa cà-phêtiêu, 1/2 thìa cà phê  tiêu, 1/2 thìa cà phê  nước mắm, hành lá.

Thực hiện:

Rau dền, rau mồng tơi cắt ngắn. Mướp hương gọt vỏ,xắt mỏng. Hành lá lấy phần cọng trắng băm nhuyễn, phần xanh xắt nhỏ.Thịt nạc băm nhuyễn, ướp đầu hành trắng, muối, tiêu, đường, cho trứnggà vào trộn chung với thịt. Nấu sôi 1 lít nước, cho trứng và thịt vào,nêm hạt nêm vừa ăn. Nước sôi cho rau và mướp vào nồi, nấu sôi lại. Tắtbếp, cho hành lá và nước mắm vào, trộn đều.

Măng trúc xào gan heo

Nguyên liệu:

100g gan heo, 200g măng trúc, 2 thìa cà phê  hạt nêm,1/2 thìa cà phê  nước mắm, 1/2 thìa cà phê  muối, 1 thìa cà phê  đường,1/2 thìa cà phê  tiêu, 2 thìa súp dầu ăn, hành lá, tỏi băm.

Thực hiện:

Gan heo xắt mỏng, ướp với tỏi băm, hạt nêm, tiêu,đường trộn đều. Măng trúc cắt khúc ngắn, luộc khoảng 10 phút, vớt rangâm nước cho nguội. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho gan vào xào, vừa chíntrút ra đĩa. Cho tiếp măng vào xào, nêm nước mắm, tiêu, vừa ăn. Cho ganvào xào lại, rắc hành lá xắt nhỏ vào, trộn đều, nhắc xuống. Trút rađĩa, dọn ăn nóng.

Thịt bò nướng mè

Nguyên liệu:

200g thịt bò, 2 thìa cà phê  hạt nêm, 1/2 thìa cà phêđường, 1/2 thìa cà phê  tiêu, 1 thìa súp, mè rang, tỏi băm, dầu mè, dầuthực vật, hành lá.

Thực hiện:

Hành lá lấy phần gốc trắng, băm nhỏ. Mè rang giã nhỏvới chút muối. Thịt bò để nguyên miếng lớn, đổ rượu trắng vào, dùng taybóp nhẹ cho thịt ngấm rượu. Để lạnh khoảng 30 phút.

Thái thịt thành miếng mỏng, ướp với hành, tỏi băm,tiêu, mè rang, dầu mè, trộn đều, mang áp chảo với lửa lớn cho chín đềuhai mặt. Lấy thịt dọn ra đĩa.

Chè đậu xanh đánh nước cốt dừa

Nguyên liệu:

200g đậu xanh, 300g đường, 200g dừa nạo, vani, bột năng, muối.

Thực hiện:

Ngâm đậu xanh trong 3 giờ, cho vào nồi với khoảng1/2 lít nướ. Đậu chín lấy ra xay nhuyễn. Dừa nạo vắt lấy một nước cốtvà 1 chén nước dão. Nấu nước cốt và nước dão cho sôi, thêm 1/2 thìa càphê bột năng hòa với nước, khuấy cho sánh, cho 1/4 thìa cà phê  muối và1/2 thìa cà phê  đường và nấu.

Nấu tan đường với 400g nước. Cho đậu vào trong nướcđường, đánh đậu đều cho thật mịn. Hòa 2 thìa súp bột năng với nước, chotừ từ vào chè.

Chờ chè sôi lại, cho vani vào nhắc xuống, múc ra lyhoặc chén, để nguội. Khi ăn chè, cho nước dừa vào chén, trộn đều. Nếumuốn ăn lạnh, có thể cho thêm đá bào kỹ, khuấy đều.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Bữa cơm cho ngày hè này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Bữa cơm cho ngày hè bạn tại đây.