Tácdụng của cà phê  liên quan đến các hormon estrogen – các hormon giớitính nữ. Một vài sản phẩm  trao đổi chất của các hormon này được coi làchất gây ung thư, và nhiều thành phần khác nhau của cà phê  có thể biếnđổi quá trình trao đổi chất, để phụ nữ  đạt được 1 cấu hình các hormonestrogen khác nhau tốt hơn. Hơn nữa, cà phê  còn chứa chất cafêin, chấtnày có thể ngăn sự phát triển của các tế bào ung thư. Nhà nghiên cứuung thư Helena Jernstrõm và các cộng tác của cô đã nghiên cứu  các thóiquen uống cà phê  của 460 bệnh nhân ung thư vú đang được điều trị ởLund. Kết quả cho thấy rằng tác dụng của cà phê  biến đổi tuỳ thuộc vàoloại biến thể của gen CYP1A2 ở phụ nữ. Một nửa trong số những phụ nữ  đóđã có biến thể A/A, trong khi những người khác có biến thể A/C hoặc C/C.

HelenaJernstrõm cho biết: “Cùng tiêu thụ 1 lượng cà phê  như nhau, nhưng nhữngphụ nữ có 1 trong những biến thể C và uống ít nhất 3 tách cà phê  1 ngàythì hiếm thấy phát triển ung thư vú hơn nhiều so với những phụ nữ  cóbiến thể A/A. Nguy cơ mắc bệnh ung thư cuả họ chỉ bằng 2/3 những phụ nữkhác.

Nhữngphụ nữ có biến thể A/A đã uống 2-3 tách cà phê  1 ngày đã nhận nhiều sựgiúp đỡ mơ hồ hơn  nhờ uống cà phê. Mặt khác, chứng ung thư của họ xuấthiện chậm hơn nhiều so với những phụ nữ  hiếm khi hoặc chưa bao giờ uốngcà phê ở tuổi trung bình là 58 thay vì 48, trừ khi họ đã được điều trịcác triệu chứng mãn kinh bằng phuơng pháp thay thế hormon. Mặt khác,gần 15% những phụ nữ  này có những khối u không nhạy cảm với estrogen(ER âm tính), rất khó chữa trị.

Tuynhiên phần lớn đều có những khối u nhạy cảm với estrogen và chữa trị dễdàng hơn. Và những phụ nữ   phát triển ung thư vú ở tuổi lớn hơn thườngbiểu hiện tốt hơn những người phát bệnh ở tuổi trẻ  hơn .

Tuy vậy, cô nhấn mạnh rằng vẫn còn quá sớm để đưa ra bất kỳ lời khuyến cáo nào về việc uống cà phê.

Đâylà thông tin  mới cần được chứng thực qua nhiều cuộc nghiên cứu  kháctrước khi chúng ta có thể đưa ra lời khuyến cáo nào. Nếu cà phê  thật sựgiúp chống lại ung thư vú thì những phụ nữ  ở những nước uống cà phê  nhưThụy Điển chắc sẽ ít mắc bệnh ung thư hơn những nước khác. Điều nàycũng đúng, ít nhất là so với nước Mỹ. Tỷ lệ các trường hợp ung thư vú ởđó cao hơn đáng kể, và ở đó người ta vừa uống nhiều cà phê  được lọc hếtchất cafein hơn và nói chung là ít uống cà phê  hơn ”.

Cáckết quả tìm được cuả cuộc nghiên cứu  này được công bố trên tờ CancerEpidemiology, Biomarkers and Prevention, cộng tác cùng học viên tiến sĩErika Bågeman - tác giả  chính.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Cà phê chống ung thư vú này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Cà phê chống ung thư vú bạn tại đây.