Thờigian nắng nóng ở Việt Nam  chiếm tới 2/3 số ngày trong năm. Vì vậy, nhucầu về giải khát, giải nhiệt là vấn đề rất được quan tâm. Xưa kia, việcdùng nước giải khát, giải nhiệt tương đối đơn giản, chỉ là bát nước chèxanh hòa đường, cốc nước mơ, nước chanh… Nhưng ngày nay, thị hiếu tiêudùng lại sính những loại nước uống công nghiệp  đóng hộp, đóng chai, tuytiện dụng nhưng còn nhiều hạn chế về mặt an toàn vệ sinh dinh dưỡng nếukhông được kiểm soát gắt gao.

Các loại nước giải khát thiênnhiên được pha chế đơn giản từ trái cây có thành phần chỉ gồm toàn nướcquả hay thịt quả tự nhiên  pha thêm với nước, đường, tuyệt đối không cóchất phụ gia bảo quản, phẩm màu, hương liệu hóa học. Chúng có hương vịthơm ngon đặc trưng, hấp dẫn của trái cây tự nhiên  như nước mơ, nướcchanh, nước quất... Đặc biệt, nước mơ không những có giá trị  dinh dưỡngmà còn có tác dụng chỉ khát, giải nhiệt, sinh tân dịch. Công dụng củanước mơ đã được các nhà khoa học  nghiên cứu  và chứng minh bằng thựcnghiệm.

Câymơ còn gọi là cây mai, tên khoa học  Prunus armeniaca. L. Cây ra hoa vàocuối mùa đông, hoa trắng 6 cánh. Quả chín vào tháng 3, tháng 4. Quả mơchín sau khi hái được chế biến thành mơ đen (ô mai) hay thành mơ trắng(bạch mai), dùng làm thuốc chỉ ho, chỉ khát, sinh tân dịch, chữa đaucổ...

Việc pha chế nước mơ rất đơn giản: Vào mùa mơ chín tháng3-4, chọn mua những quả to đều, tươi mập, chín vàng, sờ còn cứng tay,đem về rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cứ 1 kg mơ thì dùng 1 kg đường,trộn đều với một thìa canh muối ăn tinh thể (để tăng cường bổ sunglượng muối mất đi do nắng nóng). Sau đó, cho mơ vào bình thủy tinhmiệng rộng, có nắp kín, cứ một lượt mơ lại rắc phủ một lượt đường đãphối chế muối. Ngâm trong vài ba tháng, mơ sẽ chuyển thành màu nâunhạt, đường tan hết, sánh như mật ong với đủ hương vị ngọt thơm, chuađắng đặc trưng của quả mơ. Chú ý: Không ngâm mơ đầy bình và đậy kín, đềphòng mơ lên men, sủi bọt làm bật nắp, tràn ra khỏi bình.

Khi pha nước giải khát, chỉ cần hòa vài thìa si-rô mơ này vào một cốc nước đun sôi để nguội, thêm chút đường và ít nước đá.

Cácưu điểm cuả nước mơ là giàu sinh tố C tự nhiên  (65-100 mg/100 ml dịchquả) và các yếu tố vi lượng, sinh tố khác như A, B15, acid hữu cơ tựnhiên. Nó dễ chế biến, dễ tìm, giá rẻ, lại không dùng chất phụ gia hóahọc. Như vậy, so với các loại nước giải khát công nghiệp, nước mơ vừathơm ngon vừa đảm bảo an toàn  dinh dưỡng. Nó đáp ứng được nhu cầu vềgiải khát, giải nhiệt, bù đắp năng lượng, cung cấp những yếu tố hồiphục các tế bào đã hoạt động  trong quá trình thoát nhiệt, có tác dụngrất tốt trong mùa nắng nóng.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Nước mơ - đồ uống lý tưởng trong mùa nóng này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Nước mơ - đồ uống lý tưởng trong mùa nóng bạn tại đây.