1. Đa dạng thực phẩm

Ăn nhiều loại thựcphẩm khác nhau là cách tốt nhất để đáp ứng tất cả các nhucầu dinh dưỡng của cơ thể. Nhưng sự phong phú của các thựcphẩm chế biến sẵn trong siêu thị không phản ánh đúng tính đadạng sinh học.

3 loại ngũ cốcchính là gạo tẻ, ngô và lúa mỳ cung cấp gần 60% năng lượngvà protein từ nguồn gốc từ thực vật cho nhu cầu cơ thể conngười.  

2. Mua các sản vật địa phương

Trung bình, mộtloại thực phẩm ngoại nhập nào đó sẽ phải trải qua quãngđường rất dài từ cánh đồng nào đó tới bàn ăn của chúng ta.Các thực phẩm có nguồn gốc địa phương luôn tươi hơn và chíncây hơn, ít bị hao hụt chất do vận chuyển và ít phải xử lýbằng thuốc trừ sâu.

3. Mùa nào thức ấy

Mua thực phẩm đúng mùa sẽ luôn giàu giá trị dinh dưỡng nhất.

Cũng có thể ănthực phẩm trái mùa bằng cách trữ đông. Ví như trữ đồ mùađông để ăn những tháng hè và trữ đồ mùa hè để ăn nhữngtháng đông. Tất nhiên giá trị dinh dưỡng của chúng có thểgiảm nhưng lại đảm bảo được yếu tố an toàn (không sử dụngchất bảo quản, thuốc trừ sâu).

4. Chọn thực phẩm trồng tự nhiên

Những thực phẩmtrồng tự nhiên là những thực phẩm không tưới tắm thuốc trừsâu, không dùng hormone tăng trưởng, thuốc kháng sinh, các chấthóa học dùng trong nông nghiệp, các chất bảo quản hay chiếuđèn diệt khuẩn… Những thực phẩm này thường dược ghi là “100%organic”.

5. Thực phẩm tươi, chưa sơ chế với hàm lượng tinh bột và chất xơ đầy đủ

Hoa quả, rau xanh,ngũ cốc, đậu đỗ, các loại hạt họ lạc và các loại hạtgiống là những thực phẩm ít sơ chế, tốt nhất cho sức khỏecủa chúng ta.

Viện Ung bướu Mỹkhuyến nghị nên ăn 5 khẩu phần rau quả tươi mỗi ngày để phòngung thư, bệnh tim và một số bệnh tiêu hóa.

6. Ăn ít thực phẩm từ động vật

Khi thịt và cácsản phẩm từ sữa là nguồn thực phẩm chủ yếu trong chế độdinh dưỡng, nó sẽ làm nguy cơ mắc bệnh tim, ung thư và tiểuđường tăng cao. Các chất độc như hormone, kháng sinh và cácchất độc hại như dioxin, thuốc trừ sâu… trong các loại vật nuôinhư cá, gà, lợn, bò công nghiệp… thường tập trung nhiều ở lớpmỡ. Cá nuôi trong nguồn nước ô nhiễm cũng dễ tích lũy thủyngân hay các chất độc hại khác.

7. Hạn chế tối đa thực phẩm chế biến/đóng gói sẵn

Các loại thựcphẩm chế biến sẵn thường có rất ít thành phần tự nhiên vàhàm lượng béo, đường hay muối thường rất cao.

8. Tự nấu ăn

Nấu ăn ở nhà cóthể hơi mất thời gian và công sức một chút nhưng bù lại bạncó thể tiết kiệm và biết rõ mình ăn gì.

Tự nấu ăn tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng hơn bởi vì bạn luôn lựa chọn những thực phẩm tươi ngon.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Nguyên tắc xây dựng một chế độ ăn lý tưởng này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Nguyên tắc xây dựng một chế độ ăn lý tưởng bạn tại đây.