Mãng cầu ta (na) Bà Đen, sản phẩm  nổi tiếng của Tây Ninh  - Ảnh: Đại Dương
Tại TPHCM, được sự hỗ trợ của Trung tâm  Nghiên cứu  Kinh doanh  & Hỗ trợ Doanh nghiệp  (BSA), 40 nhà vườn, hợp tác xã và cơ sở sản xuất làng nghề truyền thống  thuộc năm tỉnh khu vực  đồng bằng sông Cửu Long cùng các siêu thị  họp tìm biện pháp thúc đẩy việc tiêu thụ nông sản trong hệ thống  siêu thị.

Lúng túng

Ông Đoàn Văn Phóng, chủ cơ sở sản xuất đường thốt nốt Lan  Nhi, một trong ba cơ sở sản xuất đường thốt nốt lớn nhất tại An Giang chia sẻ, sản lượng đường bình quân của cơ sở Lan  Nhi khoảng 8 - 10 tấn/tháng, ngoài ra, lượng dự trữ thường xuyên trong kho khoảng 30 tấn.

Song, hầu hết số đường kể trên đều được tiêu thụ tại các chợ và chỉ một số rất ít vào được siêu thị  tại TPHCM. Hầu hết các cơ sở sản xuất thốt nốt còn lại tại An Giang đều có quy mô nhỏ và không thể vào được siêu thị.

Chủ tịch Hội Làm vườn An Nhơn (huyện Châu Thành, Đồng Tháp), ông Phạm Hữu Hiện cho biết, những vườn nhãn ở An Nhơn cho trái quanh năm, và sản lượng đạt khoảng 500 tấn/năm. Tuy nhiên, do khâu tiêu thụ rất yếu nên cứ phải chở đi lòng vòng và gửi khắp nơi, kể cả một số địa phương tận ngoài Bắc như Hà Nội, Hải Phòng.

Ông Hiện cũng cho biết từng gửi nhãn vào siêu thị  nhưng bặt tin không thấy phản hồi là sản phẩm  chấp nhận được hay không và siêu thị  có tiếp tục lấy hàng nữa không.

Đấy cũng là tình trạng chung của hầu hết các nhà vườn, cơ sở làng nghề truyền thống  hiện nay. Dù rất muốn đưa sản phẩm  của mình vào siêu thị  nhưng họ chưa biết bằng cách nào.

Ông Dương Tiến Hải, chủ cơ sở Tiền Hải chuyên sản xuất các mặt hàng thủy hải sản khô tại Trà Vinh, cũng không kém phần lúng túng khi “không biết siêu thị  muốn gì”, và “cũng không thấy siêu thị  cho biết có nhu cầu khô cá kèo nữa hay không để tôi biết chừng chuẩn bị”.

Ông Võ Trung Thành, chủ cơ sở bưởi Năm Roi Trung Thành (Hậu Giang), lại không biết  bắt đầu từ đâu, như thế nào khi có ý định đi đăng ký nhãn hiệu  hàng hóa, chỉ dẫn địa lý cũng như quy trình  thực hiện theo tiêu chẩn VietGAP thế nào, bị tranh chấp  thì phải làm sao v.v. 

Phải chuẩn hóa

Theo bà Bùi Hạnh Thu - Phó TGĐ Saigon Co-op, có nhiều lý do  khiến không ít mặt hàng nông sản và đặc sản của các làng nghề không vào được hoặc vào nhưng không đứng được trong siêu thị.

Lý do dễ thấy là chất lượng  không ổn định, không đảm bảo an toàn  vệ sinh thực phẩm; kích cỡ và trọng lượng không đồng đều; mẫu mã, bao bì kém chất lượng, không bắt mắt, không có thương hiệu...

Ông Hoàng Trọng, một chuyên gia  nghiên cứu  thị trường  cho rằng, có rất ít nhà sản xuất  (chưa đầy 10 phần trăm) ý thức được vai trò và tầm quan trọng  của việc làm  thương hiệu. Ngay cả những người có ý thức làm thương hiệu  thì cũng không phải ai cũng biết cách làm, nên rất nhiều người không thành công.

Theo các chủ cửa hàng, siêu thị, thì sản phẩm  nông sản vào siêu thị  cần chuẩn hóa chất lượng, kích thước, trọng lượng… và đặc biệt là chuẩn hóa về an toàn thực phẩm, ít nhất là phải đảm bảo theo tiêu chuẩn VietGAP.

Những mặt hàng trái cây đã có thương hiệu  và làm tốt việc chuẩn hóa chất lượng  như vú sữa Lò Rèn Vĩnh Kim, Thanh Long Bình Thuận, Bưởi Năm Roi Hoàng Gia, sầu riêng Sáu Ri đang bán rất chạy trong siêu thị. 

Bà Hạnh Thu lưu ý, phải đồng nhất về chất lượng, kích thước, trọng lượng. Ví dụ, nếu một thùng có 10 trái cây thì tất cả các thùng khác cũng đều có 10 trái hệt như nhau về tất cả các yếu tố.

Yêu cầu này sẽ khó đối với các nhà sản xuất, nhưng muốn cạnh tranh được thì không còn cách nào khác. “Siêu thị không thể chấp nhận một thùng trái cây mà lớp trên thì đạt chuẩn cả còn lớp dưới không đạt, bởi nếu siêu thị  chấp nhận thì khách hàng  cũng sẽ tự động loại bỏ những sản phẩm  không đạt chuẩn”.

Bà Hạnh Thu cũng cho biết Saigon Co-op có xây dựng  một hệ thống  tiêu chuẩn kỹ thuật  rất nghiêm ngặt áp dụng cho các loại nông sản mà bất kỳ nhà sản xuất  hay cung ứng nào cũng phải tuân thủ nếu muốn đưa sản phẩm  vào siêu thị.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Cửa hẹp với hàng chưa chuẩn hóa này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Cửa hẹp với hàng chưa chuẩn hóa bạn tại đây.