Chắpnối các nghiên cứu đã giúp các nhà khoa học dần tìm ra lờigiải: như thế nào và tại sao các bệnh mãn tính lại có thểcướp đi sự sống của hàng triệu người mỗi năm. Đó chính làphản ứng chống viêm nhiễm trong cơ thể - một chức năng cơ bảncủa cơ thể giúp chúng ta liền vết thương trong thời gian ngắn -có thể dẫn tới những sai lầm lâu dài.

Nghiên cứu chothấy, trong quá trình lành vết thương và chống lại các viêmnhiễm, chức năng chuyển dưỡng của cơ thể sẽ được “nâng cấp”để đáp ứng yêu cầu hồi phục vết thương. Trong quá trình này,các bạch cầu sẽ sản xuất ra các hoạt chất cực kỳ linh hoạt,có khả năng tiêu diệt các vi khuẩn nhưng cũng gây nguy hiểm chocác tế bào bình thường về lâu dài.

Theo thời gian(nhiều năm), các tế bào bình thường bị tổn thương trong giaiđoạn trước đó sẽ ngày càng trở nên rõ rệt, cuối cùng làlàm biến đổi các chức năng tế bào và tạo nền móng cho cácbệnh mãn tính xuất hiện.

Thật may mắn, khoahọc cũng cho thấy chúng ta có thể can thiệp: bằng một chế độăn đơn giản với những thực phẩm kháng viêm như hoa quả tươi, rauxanh; cùng với đó là thay đổi lối sống, chúng ta sẽ giúp tạora hàng rào bảo vệ tự nhiên và hàn gắn những tổn thương theocách tốt nhất.

Vậy sưng viêm là gì?

Theo GS DemetreLabadarios, giám đốc điều hành HSRC (Hội động nghiên cứu khoahọc về con người) và là trưởng khoa Dinh dưỡng, ĐH Stellenbosch(CH Nam Phi), sưng viêm đơn giản là phản ứng của cơ thể trướccác tổn thương thực  thể.

Nếu quan sát vếtđứt tay, bạn sẽ thấy nó có màu đỏ, sưng nhẹ, hơi nóng và đaunhoi nhói. Đó là vì đội quân bạch cầu đang tập trung tại khuvực này để làm nhiệm vụ hàn gắn tổn thương, loại bỏ vikhuẩn và các kẻ lạ xâm nhập.

Sưng viêm là mộtchức năng sống cơ bản, có ích, nó giúp vết thương nhanh lànhvà bảo vệ sự sống. Dù là tổn thương theo cách nào (do lửa,vật sắc nhọn, vi trùng xâm nhập…) cơ thể đều phản ứng theocùng 1 cách: gửi đội quân bạch cầu tới giải quyết vấn đề.

Lão hóa: sản phẩm cuối của sưng viêm

Nào, hãy so sánhlàm da của một đứa trẻ mới sinh với làn da của người bà ởtuổi ngoài 70. Có một sự khác nhau rất lớn ở đây, không chỉlà cảm quan mà là ở lớp sâu dưới da. Đó là bạn sẽ không thểtìm thấy bất kỳ tình trạng sưng viêm nào ở sâu bên trong lànda của trẻ sơ sinh. Nhưng ở cụ bà 70 thì lại tràn ngập. Vìthế, sưng viêm cũng góp phần gây ra lão hóa.

Cùng nguyên lý nàylà các mạch máu. Hầu hết chúng ta đều quan tâm  tới mức độcholesterol cao trong máu và chứng tăng huyết áp như là mộttrong những yếu tố dẫn tới bệnh tim. Nhưng thực tế chúng ítảnh hưởng hơn cách chúng ta vẫn nghĩ. Thay vào đó, chính làsự sưng viêm mãn tính.

Tương tự, một sốnghiên cứu gần đây cũng cho thấy sự liên quan giữa nguy cơ bệnhtim và các bệnh ở nướu lợi (bệnh ở nướu lợi là một tìnhtrạng sự sưng viêm mãn tính).

Liên quan với ung thư

Sưng viêm được cho là liên quan với các bệnh ung thư như gan, thực quản, dạ dày và ruột kết.

Nghiên cứu đăng tải năm 2006 trên tạp chí Những thành tựu y học Australia  chothấy số lượng bạch cầu cao liên quan với tỉ lệ tử vong do ungthư ở người già, hoàn toàn không phụ thuộc vào việc họ cóhút thuốc, mắc bệnh tiểu đường, nồng độ glucose trong máu tăngnhanh hay các yếu tố khác.

Nghiên cứu cơ thểcho thấy sưng viêm làm tăng nguy cơ phát triển ung thư do gây nguyhiểm cho AND - một quá trình mà làm cho các tế bào của chúngta “chuyển giao” nhanh hơn, phát triển các vi mạch cho phép tếbào ung thư phát triển và lan  rộng.

Xây dựng cơ chế phòng vệ

Chúng ta đều biếtrằng quá trình lão hóa là không thể cưỡng lại và đến mộtlúc nào đó tất cả chúng ta đều sẽ phải sang thế giới bênkia. Nhưng nếu chúng ta tìm ra những cách làm chậm lại quátrình này, chẳng hạn như ngăn ngừa phản ứng kháng viêm theocác hướng tích cực, có lợi cho sức khỏe thì chúng ta có thểsống thọ hơn.

Thực tế, cơ thểchúng ta luôn hướng tới cơ chế tự bảo vệ và vì thế việc ănuống lành mạnh sẽ mang lại những phản ứng tích cực. Ví nhưăn ít nhất 5 loại rau quả mỗi ngày cũng như các thực phẩmkháng viêm khác sẽ giúp chống lại phản ứng sưng viêm của cơthể.

Ngược lại là thóiquen ăn uống thiếu khoa học, ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn,tinh chế, nhiều dầu mỡ; ít rau quả, sẽ khiến các hoạt chấttự nhiên có khả năng “tiêu diệt” các gốc tự do sinh ra trongquá trình chuyển dưỡng thực phẩm thành năng lượng bị suy giảm.

Không chỉ dinhdưỡng, lối sống cũng cần được chú trọng. Chẳng hạn như hútthuốc lá, ít vận động cũng sẽ làm sự cân bằng “lực lượng”trong cơ thể bị đe dọa.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Thủ phạm thực sự của các bệnh mãn tính này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Thủ phạm thực sự của các bệnh mãn tính bạn tại đây.