Tìm kiếm PhanVien.Com Web
Download PhanVien.Com Toolbar
Danh mục thông tin

Chuyện ở xứ ăn bọ xít

Chuyện ở xứ ăn bọ xít - Bản có dấu.
Chuyen o xu an bo xit - Bản không dấu.
Phó Trưởng Công an huyện Bắc Yên (Sơn La) hồ hởi hứa hẹn sẽ đãi các nhà báo một món đặc sản nhớ đời. 6h tối vào mâm, chưa thấy “món nhớ đời” đâu. Sau ly rượu đầu, chị bếp bưng ra 8 đĩa đầy ắp… bọ xít chiên giòn.

Chuyện ở xứ ăn bọ xít

Công an huyện đãi nhà báo… bọ xít

 

Ở Sơn La, người dân  ở hai huyện Phù Yên và Bắc Yên có thú ăn các loại côn trùng, đặc biệt là bọ xít, từ hàng ngàn năm nay. Món ăn này đặc trưng và thân quen đến nỗi đã trở thành món ăn hàng ngày trong bữa cơm của họ.

 

Sau hành trình mệt mỏi từ thành phố  Sơn La, tôi và một đồng nghiệp báo Công an nhân dân đến được huyện Bắc Yên. Thị trấn Bắc Yên lèo tèo vài nóc nhà, nằm lọt thỏm trong khe của những ngọn núi hùng vĩ.

 

Sau khi trao đổi xong công việc  với Thượng tá Lường Văn Tăm, Phó Trưởng Công an huyện  Bắc Yên (người Thái), anh bảo: “Tối nay, anh em  công an huyện  sẽ đãi hai nhà báo  một bữa nhớ đời. Sau này, dù có ăn món gì, đặc sản của Tây hay Tàu, hai đồng chí cũng sẽ không quên được món ăn đậm đà dân tộc  của người Thái  xứ Phù Bắc Yên này đâu (Phù Bắc Yên là cách gọi chung của hai huyện Phù Yên và Bắc Yên, thuộc tỉnh Sơn La - PV)”.

 

Thú thực, là nhà báo, đi nhiều nơi, xơi nhiều món ngon, không biết  còn món ăn gì khiến tôi bất ngờ, nhớ đời được nữa.

 

6 giờ tối, anh em  công an  quây quần bên bếp ăn tập thể, rượu mỗi người một ly. Trên mâm chỉ có đĩa thịt xào và đĩa rau muống luộc, không thấy “đặc sản nhớ đời” đâu.

 

Thượng tá Tăm nâng ly chúc sức khỏe  mọi người và chào mừng đặc sản xứ Phù Bắc Yên chuẩn bị được mang ra.

 

Sau khi cạn ly, chị đầu bếp bê ra một mâm 8 đĩa, đĩa nào đĩa nấy toàn là bọ xít chiên giòn.


Đĩa bọ xít chiên giòn nhìn thật hấp dẫn

 

Tôi đã từng nghe chuyện đây đó ở Hà Nội có món ăn bọ xít, song  cũng choáng khi chị đầu bếp bê ra một mâm toàn bọ xít như vậy. Những người mê ẩm thực lạ nhâm nhi một vài con là “hoành tráng” lắm rồi, đằng này, các đồng chí công an  ăn bọ xít như ăn lạc rang.

 

Tôi đã từng được các đồng nghiệp ở Cần Thơ mời xơi… rắn tái. Người ta bắc bếp than hoa, bật quạt cháy đỏ rực, rồi móc con rắn ri voi to bằng bắp tay còn sống ngo ngoe trong chum ra, vung dao thẳng cánh chặt làm nhiều khúc, không cần ướp gia vị, đặt luôn lên bếp than cháy xèo xèo. Khi lớp da rắn cháy xém, khi khúc thịt rắn vừa hết cựa quậy, mỗi người một khúc rắn gặm ngon lành như gặm đùi gà. Bóc lớp da, thịt rắn vẫn màu trắng ngà, lẫn máu tươi.

 

Nhưng thú thực, xơi thịt rắn sống như vậy còn dễ, chứ xúc những con bọ xít này bỏ vào miệng thì kinh hãi quá.

 

Tôi nhớ ngày trẻ, trèo cây nhãn, từng bị bọ xít đái vào mắt, mắt sưng vù mấy ngày liền. Bà tôi phải dùng các loại lá thuốc đắp mấy ngày mới khỏi. Nước đái bọ xít dính vào da thịt thì ngứa thôi rồi, da mẩn lên từng miếng cỡ lòng bàn tay.

 

 

Khi nhìn đĩa bọ xít ngồn ngộn, khi những ký ức  hôi hám về con bọ xít đang hiện về thì anh em  đã dùng thìa xúc bọ xít vào bát rồi và vào miệng nhai rất ngon lành. Khuôn mặt người nào cũng như đang bay bổng... 

 

Anh bạn đồng nghiệp cũng không ngại ngần xúc một thìa đổ vào miệng. Hưởng ứng “phong trào”, tôi cũng nhón một con thả vào miệng rồi nhắm mắt nhắm mũi nhai.

 

Kỳ lạ thay, không thấy có mùi hôi hám đặc trưng của bọ xít, ngược lại, con bọ xít chiên giòn cứ tan trong miệng, vừa ngọt vừa bùi, vừa béo. Mùi vị của bọ xít rất lạ, độc đáo, không giống với bất cứ thứ gì tôi từng ăn. Thế rồi, riêng tôi, xơi hết quá nửa đĩa bọ xít chiên vàng ruộm.

 

Mùa săn bọ xít

 

Đến Phù Bắc Yên vào dịp tháng 4  đến tháng 6, thực khách có thể dễ dàng được ăn bọ xít ở bất kỳ quán nào, từ nhà hàng sang trọng  đến quán lá bình dân, bởi đó là mùa nhãn ra hoa, kết trái, cũng là mùa bọ xít nhãn sinh sản rất mạnh.

 

Dọc hai bên quốc lộ 37 qua xứ Phù Bắc Yên, bạt ngàn vườn nhãn. Nhãn được trồng ven suối, sườn đồi, trong vườn nhà, nhãn mọc kín cả sân vườn trụ sở công an  huyện, huyện ủy, UBND  huyện, trạm y tế, trường học…

 

Mùa này, người Thái  ở các làng bản, từ trẻ con đến người lớn rủ nhau mang vợt, mang túi đi bắt bọ xít về ăn, đem bán kiếm tiền.

 

Cứ chiều đến, anh em  cán bộ công tác  ở huyện, ở nội trú, cùng nhau đi bắt bọ xít trên những cây nhãn về nhậu, ăn với cơm, vừa ngon miệng lại đỡ tốn tiền mua thức ăn.

 

Có nhiều cách bắt bọ xít nhãn hiệu  quả. Khi bọ xít còn non, chỉ cần tẩm nước măng chua hơ lên cây nhãn, chúng sẽ tự rơi xuống đất. Người ta dùng chiếc nẹp tre kẹp từng con bỏ vào túi.  

Anh em công an  bắt bọ xít về nhậu sau giờ làm việc.

 

Với bọ xít già đã mọc cánh, phải dùng vợt gắn vào chiếc sào dài chụp lên chùm hoa nhãn lắc cho chúng bay lên chui vào vợt, hoặc buộc móc sắt vào sào tre, giật mạnh cành nhãn cho chúng rơi xuống. Con nào rơi xuống đất phải nhanh tay nhặt liền kẻo chúng bay mất.

 

Hết mùa nhãn, đồng bào Thái nơi đây lại xài món bọ xít đen bắt ở ruộng lúa. Bọ xít đen chỉ nhỉnh hơn con ruồi một chút, là nỗi kinh hoàng của nông dân  vùng đồng bằng, tuy nhiên, chúng lại là đặc sản của xứ Phù Bắc Yên. Bọ xít đen càng nhiều ở ruộng thì đồng bào nơi đây càng khoái vì không sợ đói kém.

 

Theo “giới nhậu nhẹt”, việc bắt bọ xít đen ở ruộng rất kỳ công, tốn sức, vì chúng rất nhỏ, phải vạch từng gốc lúa rồi nhặt từng con một. Tuy nhiên, giống bọ xít đen ở lúa lại cực ngon. Giống bọ xít đen được các nhà hàng  thu mua với giá 200-300 ngàn đồng/kg, trong khi bọ xít nhãn chỉ trên dưới trăm ngàn một kg.

 

Đồng bào Thái nơi đây chế biến bọ xít cực kỳ đơn giản. Để nguyên con bọ xít, họ ngâm vào nước muối, sau đó đổ vào nước măng chua, đun cạn nước, rồi vớt ra rổ, để ráo nước.

 

Điều đặc biệt là không phải ướp bọ xít với gia vị gì, kể cả mắm, muối, mì chính. Khi ăn, đổ dầu lưng chảo, rồi xúc bọ xít vào rá sắt, nhúng vào dầu sôi một lát, rồi nhấc ra đĩa là xong.

 

Gia vị duy nhất ăn với bọ xít là lá chanh thái chỉ và một chút nước cốt chanh. Bản thân  con bọ xít đã mang đủ các vị cay, mặn, ngọt, bùi…

 

Theo Phạm Ngọc Dương

VTCNews

Tìm bài viết khác
Theo DANTRI.COM.VN
Updated: 25/05/2009 | Views: 355 | Comments: 0

Comments - Chuyện ở xứ ăn bọ xít

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít bạn tại đây.

Other articles

Similar Articles Chuyện ở xứ ăn bọ xít

Older than Chuyện ở xứ ăn bọ xít in Phóng Sự - Điều Tra

Newer than Chuyện ở xứ ăn bọ xít in Phóng Sự - Điều Tra

Recently Published - Phóng Sự - Điều Tra
Day ao thuat
Latest Comments in Phóng Sự - Điều Tra
By hien. thật đáng buồn và cũng đáng thương cho cô ấy . qua điều này tôi cũng .....
By hoàng ngọc quỳnh. này bạn ui cố gắng mà thực hiện những j` kòn giang dở nhé .....
By Nguyen Huu Nhan. Tom lai la gai mat net. Con nho ma vay roi, cai gi cung co gia cua no. Oan trach ai chu?!...
By Vo th Ly. Quy vi la Truong DH Can tho day,quy vi co du nhan tai va trinh do de hieu biet the nao ve .....
By nguyen ngoc mai. anh Phung ơi nghĩa tử la nghĩa tận dù a có giận như nào thì chị ấy .....
By bang chu an may lau nhat quan. chuyen buon chem bo me no de nuoc niet nam nay con phap luat nua ko luc nao cung noi nha .....
By Hùng. Bực thiệt, không đọc thì thôi, đọc xong bức xúc quá trời, đây chỉ .....
By tokyo. p0^' koan penh^...nghj~ sa0 ma` c0' ng` ju .. ma` vj` lj' d0 cu? chuoi^' muk` la0 vao` .....
By no name. bà cụ này sướng lên mây rồi...hahahahaha...
By thuytt1502. dung la loan luan sao lai co nhung nguoi cha mang tinh cam thu den vayhi vong me con .....
By zero. hắn không phải là người ! một con thú như hắn nếu như không bị pháp .....
By hung. kho wa nhi...
By tran van ut. du me.doi la zay do anh em oi.nguoi ngheo suc yeu the co la thyuong chiu olan uc'.xa hoi .....
By le thanh. neu chu khai bao k trung thuc thi di dieu tra lai. co vay cung hoi. Toi ko biet tin ban .....
By hoang. hotro xemphim...
Most Comments in Phóng Sự - Điều Tra
Monthly Most Views - Phóng Sự - Điều Tra
  English Tiếng Việt 
Bạn đang xem bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít được gởi trong chủ đề Phóng Sự - Điều Tra - Tin Tức Đó Đây. Bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít này được lưu trên Server thành hai bản: Chuyện ở xứ ăn bọ xít có dấuChuyện ở xứ ăn bọ xít không dấu. Bạn có thể gởi ý kiến bình luận, đóng góp về bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít này tại phần gởi bình luận ở cuối nội dung bài viết. Lưu ý nội dung của bài viết Chuyện ở xứ ăn bọ xít này có thể không còn phù hợp với thời điểm hiện tại. Nếu phát hiện điều này, xin bạn báo cho BQT biết để gỡ bỏ nó.
Home Page | Privacy | Contact | Friend Links | Search | Sitemap | Up
Copyright © 2008 PhanVien.Com . All rights reserved.