Một loài quả dại trong rừng Canada

Một trong những quả dại đầu tiên mà tôi phát hiện trong rừng là quả raspberry (dâu rừng), quả dâu do người ta trồng trong vườn thì to hơn gấp đôi. Dâu rừng rất thơm, một mùi thơm đặc trưng, có vị ngọt và một chút chua chua rất ngon, có một ít hạt, khi cắn vào hạt thì có cảm giác hơi giòn và có thể nhai và nuốt luôn…

Vào mùa này, raspberry có rất nhiều trong rừng. Những chú gấu cũng tranh thủ mùa quả này để ăn và vỗ béo cho suốt mùa đông lạnh. Trên con đường  ra bờ sông câu cá và dạo bằng xe chuyên dụng, chúng tôi  cũng thấy rất nhiều dâu rừng mọc bên đường. Vừa hái vừa bỏ vào bịch và bỏ… vào miệng, ngon tuyệt!

Chỉ mới hái một chút mà đã kha khá. Và một món kem ăn với thành quả dâu rừng hái lượm trông ngon tuyệt được dọn ra tại nhà Mike - người dân  bản địa.

Quả dâu mọc dại trong rừng ở Canada

Chiến lợi phẩm dâu rừng thu hái được

Dâu rừng mà ăn với kem thì… tuyệt cú mèo!

Và trong những khu vườn nhà của người dân  ở Canada, loại quả tôi yêu thích nhất là táo. Vì táo khá dễ trồng trong vườn nên rất nhiều nhà trồng, cây nào cây nấy trái sai trĩu quả. Ghé thăm vườn nhà ông Steve. Cây táo trong vườn nhà ông cành nào cũng đầy trái là trái. Táo đỏ rồi đến táo xanh thật hấp dẫn và ngon mắt. Táo tuy nhỏ nhưng ăn khá ngon với vị chua ngọt.

Hôm sau đi tắm nắng về, cô bạn Tiesha rủ chúng tôi tới nhà mẹ của Tiesha thăm... cây táo cũng đang sai trĩu cành, không ai ăn nên trái rơi đầy xuống đất. Những quả táo  mọng nước lúc lỉu đầy cành nhìn đã thấy... thèm! Và “chiến lợi phẩm” sau khi đi thăm bà mẹ tốt bụng là… một thau táo, ăn không hết phải mang cho bớt.

Cây táo ở nhà mẹ cô bạn Tiesha quả trĩu cành

Táo lúc lỉu chín đỏ cành

Đây là loại táo to có quả màu xanh, nhưng nó cũng còn xanh chưa ăn được

Rổ táo to hái được trong vườn nhà mẹ cô bạn Tiesha

Còn vô vàn loại quả lạ khác mà tôi khám phá dọc trênđường đi, trên các con lộ lớn và cả trong vườn nhà. Có nhiều loại quảdại rất đẹp, nhưng chỉ nên ngắm chứ không nên nếm thử, vì có loại quảdại có vị chát, loại khác lại có vị đắng. Cả hoa hồng dại, biểu tượngcủa tỉnh Alberta, cũng có quả. Chính nhờ loài hoa hồng dại này có hạtnên lượng cây hoa hồng ngày càng tăng mỗi năm do sự nhân giống tự nhiên.

Đây là loại quả của cây trồng dọc đường đi

Quả này không nên ăn vì khá chát, nhưng trông rất đẹp… Loại cây látím này khá được ưa chuộng nên được trồng rất nhiều, nhất là dọc cácđường lộ và cả trong vườn nhà

Đây là quả cranberry, cực kỳ thơm, được dùng để làm hóa mỹ phẩm…Không nên ăn vì rất đắng! Do quả đẹp nên rất nhiều người trồng trongvườn nhà

Loại quả đen này mọng nước không kém

Quả này cũng không biết  tên nốt nhưng tuyệt đẹp, tôi không dám dámnếm thử vì… những kinh nghiệm  đau thương ăn quả không biết  tên trước đó

Ngoài mùa quả ngọt đủ loại, đây cũng là mùa các nhàvườn của người dân  Canada  xum xuê rau củ. Hầu như người dân  nào ở thịtrấn Jasper cũng có một mảnh vườn nho nhỏ để trồng rau và một số lọaicủ quả là nhu yếu phẩm. Nhu yếu phẩm đặc biệt quan trọng  trong món ănphương Tây là khoai tây và hành tây. Người dân Canada có thể trồngtrong mùa hè và để dành ăn suốt mùa đông. Có thể tiết kiệm  được khánhiều tiền nhờ cách này, giống như nông dân  Việt Nam  ăn “cây nhà lávườn”.

Chúng tôi còn ghé một nhà vườn thu hoạch hành tây vàcủ dền. Ở đây người ta cả lá củ dền và lá hành tây. Tôi đã nấu thử lácủ dền với tôm khô, rất ngon! Không hiểu sao ở Việt Nam không thấy bánlá củ dền ngoài chợ, còn dân Canada  bán lá củ dền trong siêu thị. Giátới 3 USD/bó nhỏ bằng cổ tay.

Còn có loại xà lách cuộn và rau gì đó rất to, khôngbiết tên nhưng nấu canh ăn rất ngon. Chủ nhà  là một người đàn ông  tênSteve, đang làm cho khu vườn của Tiesha đã rất tốt bụng, cắtngay cho tôi một mớ về ăn thử. Ông cũng không quên nhổ cho tôi loại củgì đó rất lạ, màu tím nhưng có mùi giống như su hào và củ cải trắng. 

Khoai tây đang được thu hoạch… Những củ khoai tây to hơn cả bàn tay

Loại đậu này người dân  Canada  dùng để ăn sống, rất ngọt! Lần đầutiên tôi biết ăn sống loại đậu này. Khi già thì hạt lớn hơn, ăn sốngkhông còn ngon nữa. Người ta tách hạt để dùng nấu nướng, làm đồ hộp vàlàm cơm chiên dương châu như ta vẫn hay làm

Thu hoạch hành tây và củ dền

“Chiến lợi phẩm” thu về gồm một mớ củ dền, đậu, khoai tây và hành

Đây là rau củ dền

Rau xà lách, hành và cà chua

Vườn khoai tây

Ông Steve  nhổ loại củ lạ màu tím khoai môn tặng khách làm quà

Mùa hè ở Canada  quá đỗi thú vị và ngọt ngào với vô vànquả ngọt và rau củ lạ trong những ngôi vườn nhà. Cảnh quan tự nhiên  củaCanada với những dãy núi hùng vĩ, rừng bạt ngàn, ao hồ sông suối trảidài, cùng vẻ đẹp của từng thành phố, thị trấn, ngôi nhà, khu vườn đượcbàn tay con người  tái tạo… đã làm nên hình ảnh  một Canada xinh đẹpnhưng nguyên sơ, giản dị và đặc trưng, không lẫn vào đâu được.

Trải qua một mùa hè ở Canada  sẽ là thời gian  đáng nhớ của bất kỳ du khách đến từ bất kỳ từ quốc gia  nào.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Mùa quả ngọt Canada này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Mùa quả ngọt Canada bạn tại đây.