Giới kinh doanh  cho rằng năm nay thị trường  bánh trung thu khởi động sớm hơn mọi năm vì tiên liệu sức mua sẽ giảm. Dù đây chưa phải thời điểm người người mua sắm, đặt hàng biếu tặng, nhưng "lộ diện sớm nhằm chiếm mặt bằng đẹp, đồng thời gây chú ý cho người tiêu dùng", anh Trung, chủ gian hàng Kinh Đô trên đường Nguyễn Xí, quận Bình Thạnh, chia sẻ.

Bắt đầu hoạt động  từ 3 ngày qua, nhưng gian trưng bày bánh phổ thiên Đồng Khánh ở đường 3/2, quận 10, của chị Thùy Anh còn vắng vẻ khách hỏi mua. "Thông thường, thời điểm này mọi năm, các đơn vị đã đặt hàng từ từ, để đầu tháng 8  biếu nhân viên. Còn hiện tại, những doanh nghiệp  chủ yếu đến khảo sát giá", chị cho biết. Thậm chí, nhiều "mối" ruột loan  tin giảm số lượng  đặt mua do giá cả năm nay có phần đắt hơn.

Trong khi đó, gian bánh Kinh Đô và Đồng Khánh của ông chủ tên Trung trên đường Lý Thái Tổ, quận 10, hiện chỉ có khách mua lẻ để thưởng thức. "Nhiều công ty  khó khăn trong hoạt động  sản xuất kinh doanh, cho nên chọn những sản phẩm  giá mềm hơn năm trước, dao động ở mức 100.000 đồng mỗi hộp", ông nói thêm. Không khí mua bán  dự kiến sẽ sôi động hơn trong 1-2 tuần tới.

Dòng sản phẩm  cao cấp năm nay được tăng cường các loại thực phẩm  quý, bổ dưỡng, như: bào ngư, tôm càng bách hoa, cua Tứ Xuyên, trứng cá hồi Caviar, sò điệp Nhật Bản, nấm kim châm ngũ nhân..., "khoác" lên những cái tên rất kêu (Đế Nguyệt, Pha Lê...). Tiêu chí giảm ngọt, ít béo, phù hợp cho những người ăn kiêng, bệnh tiểu đường cũng được chú trọng đưa vào chiếc bánh.

Dự đoán sức tiêu thụ khởi sắc do kinh tế  trong nước phát tín hiệu lạc quan, không bị xáo trộn như năm ngoái, khiến các nhà sản xuất  mạnh tay gia tăng lượng cung ứng ra thị trường, ít nhất là 10%, cá biệt có dòng sản phẩm  cao gấp đôi năm ngoái.

Tổng sản lượng dự kiến của Kinh Đô là 1.600 tấn bánh. Trong đó, dòng sản phẩm  Trăng Vàng cao cấp tăng đến 50%. Bánh trung thu Kinh Đô có mặt khá nhiều trên các ngả đường thành phố  gần một tuần qua. Trong khi đó Công ty  Bibica dự định sang tuần tới mới triển khai bày bán rộng khắp ở các gian hàng, đại lý với khoảng 400 nghìn tấn bánh, vượt 20% năm 2008. Riêng thương hiệu  bánh trung thu nhà hàng  Đồng Khánh đã góp mặt trên thị trường  từ đầu tháng 7, với khoảng 300 nghìn bánh.

Do giá nguyên vật liệu nhích nhẹ, nên giá các loại bánh đa phần điều chỉnh lên khoảng 5-10% so với năm ngoái. Hiện giá bánh dao động 30.000-130.000 đồng mỗi chiếc 250gr.

Bạch Hường

Bạn có ý kiến gì về bài viết TP HCM nhộn nhịp vào mùa kinh doanh bánh trung thu này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết TP HCM nhộn nhịp vào mùa kinh doanh bánh trung thu bạn tại đây.