Trong ký ức  tuổi thơ tôi là ánh lửa bập bùng mỗi sớm và vị bánh nướng béo ngầy ngậy của mẹ. Mẹ tôi nhận nghề làm bánh gia truyền từ đời ông bà làm vốn đi lấy chồng. Những chiếc bánh là nguồn thu nhập  chính của cả nhà, chính vì thế mẹ rất vất vả. Đôi bàn tay  mẹ không thiếu những vết sẹo vết bỏng do bị dao cứa phải  khi thái nhân bánh hay khi đưa bánh ra lò.

Tất cả công đoạn làm bánh mẹ đều rất thành thục, làm nhanh, đôi bàn tay  thoăn thoắt như thể nhắm mắt mẹ cũng có thể thực hiện được vậy. Thường ngày mẹ chỉ làm những chiếc bánh nướng nhỏ để bố mỗi sáng giao cho các cửa hàng bán lẻ. Vì bánh nhà tôi có tiếng nên được mọi người rất yêu thích. Có những đám cưới, họ tìm đến tận nhà đặt hàng trăm chiếc.

Bánh dẻo trắng tinh bột nếp, nhìn thấy được cả nhân bên trong. Bánh nướng vàng ruộm thơm lừng. Nhất là mỗi khi bánh ra lò, cái vị ngầy ngậy beo béo thơm thơm của bột nếp khiến ai cũng muốn thưởng thức. Quà sáng của tôi mỗi ngày được mẹ cho tùy chọn một chiếc bánh nướng hay bánh dẻo.

Nhưng khi tôi đem đến lớp, các bạn thường bảo tôi đổi lấy nắm xôi hay ổ bánh mì. Đứa nào cũng thích thú với sự đổi chác này. Mỗi dịp sinh nhật  bạn bè  hay ngày lễ tết đến thăm thầy cô, mẹ thường chuẩn bị cho tôi những chiếc bánh đặc biệt để tôi mang tặng. Mẹ thật chu đáo. Mẹ ít nói, suốt ngày làm lụng quanh quẩn với những mỡ, hành, bột, thịt cũng đủ tối mắt tối mũi.

Những dịp nhiều hàng có khi mẹ phải thức cả đêm. Tôi cứ nằm nhìn cái dáng tất bật của mẹ cho đến khi giấc ngủ kéo đến lúc nào chẳng biết. Có những lúc tôi mong mẹ rời tay khỏi những chiếc bánh ấy để ôm tôi vào lòng. Tôi đứng phía sau nhìn mẹ làm bánh, bất chợt mẹ ngoảnh lại rồi đưa tay bẹo má tôi bảo: “Con ra ngoài chơi cho mẹ làm nhé!”. Một vệt bột trắng còn vương trên má tôi khiến mẹ bật cười.

Mỗi dịp trung thu, nhà tôi bận rộn hơn vì các cửa hàng đặt thêm bánh nướng. Bánh trung thu làm một khuôn khác, các thành phần nhân bánh phức tạp hơn nhiều, công đoạn nướng bánh cũng phải khéo léo hơn vì nhà tôi làm thủ công nên nếu không chú ý, chỉ cần cháy một mẻ bánh nước là đã thâm vào vốn rồi. Mẹ chỉ cần nhìn màu sắc và ngửi hương bánh là biết ngay chất lượng bánh như thế nào.

Nghề làm bánh tưởng đơn giản nhưng thật ra rất phức tạp, nhất là để có được chiếc bánh ngon. Bánh trung thu và bánh dẻo có nhiều loại khác nhau nhưng không phải cái nào vị cũng giống nhau. Không biết  nhờ có bí quyết gia truyền hay vì đã quá quen với hương vị những chiếc bánh của mẹ mà tôi thấy bánh nhà tôi làm là ngon nhất.

Mẹ là người phụ nữ  đảm đang khéo léo, dưới đôi bàn tay  mẹ, chỉ một thoắt những chiếc bánh được tạo nên. Mẹ tập trung làm để mặc những lọn tóc nhỏ xõa xuống, mồ hôi lấm tấm, dù ngoài trời tiết thu se se lạnh.

Lò bánh của mẹ đã nuôi mấy chị em tôi khôn lớn. Tiếc là mấy chị em tôi học hành rồi làm việc  ở xa, không ai học được nghề làm bánh nướng truyền thống. Mẹ bảo: “Giờ người làm bánh bằng máy móc hết cả, nhà mình có làm cũng khó theo kịp về mẫu mã và số lượng”.

Mẹ cũng đến tuổi cần được nghỉ ngơi. Trung thu, tôi mua một cặp bánh mang về làm quà cho mẹ, bởi tôi nhận ra rằng hình như cả đời mẹ chỉ mải miết làm bánh cho mọi người thưởng thức. Tôi bỗng thấy thèm quá cái hương vị thơm ngậy của bánh còn lưu lại trên người mỗi khi sà vào lòng mẹ - mùi bánh trung thu đánh thức cả tuổi thơ tôi.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Lò bánh của mẹ này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Lò bánh của mẹ bạn tại đây.