Phương thức lây lan mới của vi khuẩn gây chết người có trong thực phẩm - Bản có dấu.
Phuong thuc lay lan moi cua vi khuan gay chet nguoi co trong thuc pham - Bản không dấu.

Vi khuẩn Listeria monocytogenes là một loại vi khuẩncó thế khiến phụ nữ  mang thai bị sẩy thai, gây ra bệnh viêm màng não ởngười già hoặc những người có hệ miễn dịch kém. Vi khuẩn này có liênquan tới sự bùng phát dịch bệnh bắt nguồn từ những loại cây trồng dùnglàm nguyên liệu  để chế biến thực phẩm  ở Mỹ và Canada.

Năm 2002, đợt bùng phát dịch bệnhlisteriosis ở nhiều bang – một căn bệnh nguy hiểm do vi khuẩn Listeriagây ra -đã xác nhận có 46 ca nhiễm bệnh, 7 ca tử vong và 3 ca hỏng bàothai. Từ tháng một đến tháng tám năm 1985, có một đợt bùng phát khác với 142 ca nhiễm bệnh listeriosis.

Từ lâu các nhà khoa học  đã phát hiện ra rằng vikhuẩn Listeria lây lân từ tế bào này sang tế bào khác trong cơ thể conngười. Vi khuẩn lớn lên trong một tế bào và di chuyển nhanh chóng tạothành một cấu trúc theo hình ngón tay nhô ra từ tế bào và đẩy sang tếbào liền kề. Khi đó vi khuẩn sẽ tiếp tục gây bệnh cho tế bào liền kề đó.

Giáo sư Ireton và nhóm của ông đã phát hiện ra mộtquá trình thứ hai  hỗ trợ việc lây lan  của vi khuẩn sang những tế bàokhỏe manh mà trước đây chưa từng được biết đến. Quá trình này dần dầnđã làm suy yếu khả năng tự vệ khỏi việc nhiễm bệnh của tế bào thứ haivã đã xuất hiện trong lần xuất bản tuần này của tạp chí  khoa học  NatureCell Biology.

Vikhuẩn Listeria di chuyển qua tế bào chất của tế bào trong cơ thể ngườisử dụng một phần của khung tế bào gọi là các sợi actin, Vi khuấnListeria có mày xanh và sợi actin màu đỏ. Qua ảnh có thể nhận thấy rằngsợi actin hình thành một cấu trúc dạng đuôi phía sau vi khuẩn. Nhữngsợi actin này có tác dụng đẩy Vi khuẩn Listeria qua tế bào chất của tếbào trong cơ thể người. Những mũi tên trong ảnh cho thấy một con vikhuẩn đang chuyển động trong tế bào chất. (Ảnh: Keith Ireton)

Màng tế bào, hay lớp ngoài cùng của những tế bào khỏe mạnh  thông thường căng ra. Tìnhtrạng căng đó được kỳ vọng là có tác dụng ngăn chặn vi khuẩn Listeriakhông lây lan  sang những tế bào chưa nhiễm bệnh liền kề. Tuynhiên, phòng thí nghiệm của giáo sư Ireton phát hiện ra rằng một loạipro-tê-in trong vi khuẩn Listeria gọi là InIC xuất hiện làm giảm đi độcăng của màng tế bào ở những tế bào nhiễm bệnh, điều này sẽ làm choviệc di chuyển của vi khuẩn để xuyên thủng màng tế bào và sau đó lâylan sang các tế bào khỏe manh liền kề dễ dàng hơn.

Phòng thí nghiệm của giáo sư Ireton cũng đưa ra bảnbáo cáo cho thấy cách mà InIC làm giảm độ căng là ngăn chặn chức năngcủa protein Tuba trong cơ thể người. Thông thường, chức năng của Tubatrong tế bào người không nhiễm bệnh là tạo ra độ căng của màng tế bào.Protein InIC trong vi khuẩn Listeria đã khống chế sự hoạt động  củaTuba, làm giảm độ căng và giúp vi khuẩn lây lan  sang các tế bào liền kề.

Giáo sư Ireton nói: “Phát hiện cho thấy vi khuẩnmang mầm bệnh có thể lây lan  bằng cách kiểm soát độ căng của màng tếbào trong tế bào người trước đây chưa từng được công bố trong các tàiliệu khoa học. Khám phá của chúng tôi  có thể có sự liên quan nào đó tớinhững vi khuẩn mang mầm bệnh gây ra bệnh sốt phát ban Rocky Mountain vàShigellosis bởi vì những vi khuẩn này tương tự với vi khuẩn Listeria vềkhả năng di chuyển vào trong tế bào chủ và lây lan  sang những tế bàokhác".

Giáo sư Ireton cho rằng cần phải nghiên cứu  thêm nhưng việctìm ra cơ chế này sẽ hỗ trợ cho việc điều trị trong tương lai và có lẽsẽ mở ra một cánh cửa cho việc tìm hiểu việc những vi khuẩn mang mầmbệnh gây bênh như thế nào.

Những thành viên  khác làm việc  trong nhóm cùngIreton gồm có Tina Rajabian và Scott D. Gray-Owen đến từ trường ĐạI HọCTorronto, Balramakrishna Gavicherla đến từ trường ĐạI HọC  bang Florida,Martin Heisig, Stefanie Müller-Altrock và Werner Goebel đến từ trườngđại học Würzburg Đức.

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Phương thức lây lan mới của vi khuẩn gây chết người có trong thực phẩm!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Phương thức lây lan mới của vi khuẩn gây chết người có trong thực phẩm này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Phương thức lây lan mới của vi khuẩn gây chết người có trong thực phẩm bạn tại đây.