Lấylý do chỉ là mua làm thử xem sao, chúng tôi  được bán cho một chai nhỏloại 1,5 lít với giá 12.000đ. Chai đựng dung dịch màu vàng, ở ngoài cóghi chữ HCl. Chị nói, axit này không cần đeo găng tay khi sử dụng vì nókhông nguy hiểm như axit đậm đặc. Hỏi chị có cần pha loãng không, chịlắc đầu không biết.

Chúng tôi đã làm cuộcthử nghiệm với trứng gà công nghiệp  có màu nâu sẫm (mọi người còn cholà trứng Trung Quốc  nhập về, chỉ có 1.300đ/quả, trong khi trứng gà taxịn màu trắng có giá 2.200đ/quả). Khi nhúng quả trứng màu nâu vào axitHCl đổ ra nguyên từ chai, quả trứng nhanh chóng đổi màu.

Lớp vỏ màu nâu nhạtdần, cả quả trứng sủi bọt, dung dịch bốc khói nhẹ. Nhấc quả trứng ra,nhúng vào nước lã, ca nước lã nổi rêu bẩn từ quả trứng. Khi ngâm trứngtrong axit khoảng 15 phút, vỏ trứng mỏng đi, chuyển sang màu trắng.Tuynhiên, màu trắng này không giống như trứng gà ta xịn mà nó vẫn “nổiban” hồng nhạt.

Điều đặc biệt là khiđập trứng ngâm axit ra, bằng cảm quan, chất lượng  bên trong quả trứngkhông thay đổi, lòng đỏ và lòng trắng vẫn như những quả trứng bìnhthường khác.

Sáng 7/9, trao đổivới phóng viên, GS Trần Văn Sung, viện trưởng Viện Hóa cho biết, axitClohydric nếu đậm đặc sẽ có mùi khó chịu. HCl bay thành khí rất độc hại.

Nếu ngâm trứng vàoaxit này, nó sẽ tẩy trắng, hòa tan cặn bẩn ở vỏ, muối canxi ở vỏ trứngcũng sẽ bị tan khiến vỏ trứng mỏng đi, vi khuẩn dễ xâm nhập vào lòngquả trứng. Bản thân  khí từ HCl cũng có thể xâm nhập vào quả trứng.

Dùng hóa chất để tẩytrắng thực phẩm  như trong trường hợp này là điều không nên vì độc hạicho chính người tẩy và người tiêu dùng.

Bạn có ý kiến gì về bài viết Trứng gà Trung Quốc “biến” thành trứng gà ta nhờ axit này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Trứng gà Trung Quốc “biến” thành trứng gà ta nhờ axit bạn tại đây.