Miến lươn.

PhanVien.Com . Bài Viết . Nghệ Thuật Ẩm Thực . Nấu Món Ăn Dân Dã . Miến lươn.

Miến lươn

Miến trong, vừa chín tới, thịt lươn săn, thơm ngọt. Món ăn ngon miệng này có cách làm hơi cầu kỳ. Mời bạn tham khảo hướng dẫn của các đầu bếp Ezcooking để thực hiện thành công món này..

Miến lươn - Bản có dấu.
Mien luon - Bản không dấu.
Sponsored links:

Miến lươn.

Nguyên liệu: Miến: 800g, lươn: 800g, nước dùng: 3 lít, mộc nhĩ: 5g, hành khô: 20g, hành hoa: 10g, rau răm, mùi: 2 mớ, bột gà: 2g, nưới mắm: 20 ml, ớt tươi:2 quả, tương ớt: một ít, gừng: 50g, nấm hương: 50g, chanh: một quả, ớt: 2 quả.

Cách làm

- Lươn tuốt sạch nhớt, lọc lấy thịt ướp gia vị, mắm, tiêu, bột gà.

- Xương lợn cho vào nồi luộc kỹ, rửa sạch cho vào nồi nước dùng.

- Gừng, hành khô nướng chín vàng thơm, đập dập, đổ vào nồi sau đó cho xương lợn đã rửa sạch vào.

- Cho vài cánh nấm hương vào nêm vừa mắm muối, tiêu rồi đun sôi nhỏ lửa.

- Miến ngâm nước lã, rửa sạch, cắt khúc 8-10cm cho vào nồi đã chế ít nước dùng có mắm muối, gia vị, đặt lên bếp đảo đều cho ngấm rồi vớt ra để ráo nước (hoặc miến cho vào trần chín bằng nước dùng đã hòa đủ mắm muối, gia vị, vớt ra để ráo.

- Mộc nhĩ, nấm hương đã ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái rối.

- Rau răm, mùi tàu, hành hoa, mùi đã nhặt, rửa sạch, thái nhỏ.

- Để chảo nóng già, phi thơm hành củ bỏ lươn, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, cho chút rượu cho thơm và khử mùi tanh, nêm mắm, gia vị vừa ăn.

- Cho rau răm, rau mùi và mùi tàu đã thái nhỏ và rắc hạt tiêu vào lươn sau đó xúc lươn để riêng.

- Cho miến vào bát, bày lên trên rau răm, mùi, mùi tàu, hành hoa, rau thơm, dọc hành, nấm hương, mộc nhĩ.

- Nước dùng lọc kỹ, nêm vừa gia vị, để sôi. Múc nước dùng chan vào bát miến, rắc tiêu ăn nóng kèm chanh, ớt.

- Yêu cầu: Miến chín vừa, trong, thịt lươn săn, mùi thơm đặc trưng không tanh, vị vừa ăn.

 

Sponsored links:

Theo VNEXPRESS.NET

Updated: 05/02/2010 | Views: 227 | Comments: 0

Read full: Miến lươn

Post your comment about Miến lươn go to this page.

Read more about Miến lươn

Your comment will be displayed here Miến lươn. Comment title Miến lươn . Miến lươn Nghệ Thuật Ẩm Thực in category Nấu Món Ăn Dân Dã.

Comments on Miến lươn

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Miến lươn!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Miến lươn này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Miến lươn bạn tại đây.

Older than Miến lươn in Nấu Món Ăn Dân Dã

Khổ qua hầm (26/1/2010)Cà tím chiên bột (25/1/2010)Mứt gừng dẻo (25/1/2010)Dưa giá ngon giòn (21/1/2010)Kiệu ngâm chua giòn (12/1/2010)Bồ câu nhồi nấm (14/12/2009)Măng nhồi chả vịt (14/12/2009)Mực xào ớt chuông (14/12/2009)Giò heo nấu giả cầy (10/12/2009)Rau ngót nấu nghêu (2/12/2009)

Newer than Miến lươn in Nấu Món Ăn Dân Dã

Rau càng cua trộn thịt hun khói áp chảo (29/5/2010)Cháo rau chân vịt trứng muối (6/5/2010)Cá xiên nướng (23/2/2010)Cánh gà nướng sả (23/2/2010)Bánh chưng rán sốt chua cay (23/2/2010)

Tin Tức Online - Bài Mới

Phan Viễn
Kết nối với nhà phát triển ứng dụng phần mềm Phan Viễn trên Facebook!
Phanvien | Mobile Version | Contact Us | Terms of Use | Privacy Policy | Refresh
Copyright © 2006 - 2013 PhanVien.Com . All rights reserved.
Cached: IP: 66.249.74.32, 18 February, 2013 00:13:25 (GMT +7 HANOI - VIETNAM).