Ốc nấu chuối đậu.

PhanVien.Com . Bài Viết . Nghệ Thuật Ẩm Thực . Cảm Nhận Hay Về Ẩm Thực . Ốc nấu chuối đậu.

Ốc nấu chuối đậu

Khoa học cho rằng bộ não khi yêu sẽ tiết ra chất gì gì ấy, khiến người ta ăn mặn hơn bình thường. Mình thì "mải mê chinh chiến và yêu đương" từ 4 năm nay rồi, cứ tưởng khối óc đã quen với tình yêu và không còn bị lên cơn thích ăn muối nữa chứ. Thế mà....

Ốc nấu chuối đậu - Bản có dấu.
Oc nau chuoi dau - Bản không dấu.
Sponsored links:

Ốc nấu chuối đậu.

Hôm nay nấu ốc chuối đậu nhân một ngày se lạnh. Nêm mãi, hết bột canh lại bột nêm mà vẫn thấy quá nhạt. Cho đến khi chàng vào ăn thử, hức hức, mặt nhăn như con khỉ vì quá mặn. Ơ lạ nhỉ? Lưỡi mình bị sao thế nhỉ? Đành phải cho ít đường vào chữa cháy, nhưng đám cháy hơi bị to nên ứ chữa được, huhu. Thôi thì cố ăn đi, bao nhiêu ốc này, đậu này, thịt này... bỏ đi phí lắm.

Vậy là hai đứa hì hụi ăn với cơm trắng, tránh ăn nước và đậu thì cũng không đến nỗi nào
Ốc nấu chuối đậu là món ăn đặc trưng của miền Bắc, món ăn gợi nhớ đến bác hàng xóm. Bác hay nấu món này vì tưởng mình thích ăn, cũng là món ăn khiến mình nhớ nhà, nhớ những ngày mùa đông rét căm căm bên bát cơm nóng với chuối ốc thơm nồng... Cả nhà mình, cả hàng xóm hai bên nữa... rất nhiều người lớn, rất đông trẻ con... rộn ràng, vui và ngon kinh khủng.

Làm món này mình có dùng mắm tôm, một tí thôi, để ướp ốc và thịt cho đậm đà, khi nấu lên không có mùi gì hết đâu ạ. 

Nguyên liệu:
- Ốc (bên này chỉ có ốc đông lạnh, không ngon lắm nhưng làm đỡ vất vả)
- Chuối xanh
- Đậu phụ rán vàng
- Thịt ba chỉ
- Rau tía tô, tỏi, hành tím
- Mắm tôm, nước mắm, bột canh, bột nêm
- Nghệ hoặc bột nghệ
- Mẻ hoặc sữa chua không đường

Cách làm:
- Ốc rửa qua cho sạch, bỏ hoi, rửa lại bằng nước giấm và cuối cùng là nước lạnh cho sạch. Ướp ốc với hành tỏi băm nhuyễn, chút mắm tôm, nước mắm, bột canh, mẻ, bột nghệ (nếu dùng nghệ tươi thì lọc lấy nước nghệ)
- Thịt ba chỉ thái mỏng, cũng ướp như ốc.
- Chuối xanh tước vỏ, thái thành đốt ngắn, ngâm vào nước pha chanh cho không bị thâm. Trần qua nước sôi cho khỏi chát.
- Phi hành tỏi cho thơm, cho ốc vào xào nhanh, đừng xào lâu ốc sẽ ko giòn mà bị dai. Trút ra.
- Thịt ba chỉ cũng xào cho cháy cạnh.
- Xào chuối với các gia vị cho ngấm. Cho nước xấp xấp mặt chuối. Cho thêm thịt, đậu phụ. Nêm lại gia vị, mẻ vừa ăn.
- Rau tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Khi chuối đã chín mềm, cho ốc vừa xào vào đun thêm khoảng 5p, tắt bếp, cho rau vào đảo đều là xong.

***

Một ngày có lẽ đẹp trời, tôi làm cái blog  này sau thời gian  dài ấp ủ. Blog  chỉ toàn xoong chảo dầu mỡ thôi vì chủ nhân của nó cực kỳ thích nấu nướng.

Có thất bại, có thành công. Nấu ăn cũng gian nan, nguy hiểm và đầy bất trắc Gian nan thì rõ rồi, vì ăn ngon thì dễ chứ nấu ngon thì rất khó. Nguy hiểm vì sau thời gian  tập tành nấu ăn, hai tay tôi đã in dấu một vài vết sẹo do dầu, mỡ, dao, kéo. Còn bất trắc ư, đương nhiên, với một món ăn khó, ai biết trước tỉ lệ vào sọt rác của sản phẩm  là bao nhiêu sau lần đầu tiên thực hành? Cho nên nấu ăn thực sự là một môn nghệ thuật đòi hỏi lòng can đảm, sự kiên trì và không ít niềm tin  đối với những người theo đuổi nó.

Tôi chẳng có một cái hoa tay nào, hoa chân càng chẳng thấy. Bắt đầu từ năm 18 tuổi, tôi biết làm ra những món ăn được (không tính trứng rán, rau luộc...). Cho đến thời điểm này, sau 3 năm, tay nghề bếp núc của tôi như đứa trẻ đã biết bước những bước đi vững chắc, chứ không còn loạng choạng như thủa ban đầu. Tức là, vốn liếng kinh nghiệm  của tôi đã dầy dặn hơn, ít sai sót ngớ ngẩn hơn tuy nhiên không thể không kể đến những lần vấp ngã trước những chướng ngại vật lớn và khó khăn, hay nói cách khác là những công thức lạ và phức tạp.

Nấu ăn biến con bé nhanh nhẩu đoảng như tôi thành kẻ kiên nhẫn đến không ngờ, tất nhiên là tính nhẫn nại của tôi mới chỉ gói gọn trong gian bếp. Đó là: Tôi có thừa chịu khó để làm đi làm lại một món ăn cho đến khi tìm ra công thức mà tôi ưng ý. Tôi cũng dám đốt thời gian  vàng ngọc và tiền bạc  của mình cho việc tiếp tục làm loại bánh mà mình đã thất bại đến mấy lần... Tôi thích. Đơn giản là tôi thích. Niềm đam mê thất lạc bao nhiêu năm mới tìm lại được,nấu nướng, tôi trân trọng và say mê khám phá nó đến từng ngõ ngách.

Việc làm bếp giúp tôi nhận ra được một điều vô cùng quan trọng: Thành công  không phải xây dựng  trên sự chuyên nghiệp  hay giỏi giang. Chính sự kiên nhẫn và lòng đam mê giúp chúng ta chiến thắng.

Tôi dành blog  này để chia sẻ  niềm vui trong nấu ăn với tất cả những người bạn cùng chung sở thích. Chúng ta có thể chưa giỏi lắm nhưng nhất định sẽ tiến bộ từng ngày nếu không ngừng say mê và kiên trì học hỏi.

Vài nét về blogger:

Muốn mua máy làm kem, máy làm sữa chua, máy xay thịt, và một em kitchenaid!!!!! Bố mẹ ơi cho con 1000 ơ dô điiiii - Em bé My, nghịch ngợm trong bếp.

Sponsored links:

Theo NGOISAO.NET

Updated: 25/05/2010 | Views: 913 | Comments: 0

Read full: Ốc nấu chuối đậu

Post your comment about Ốc nấu chuối đậu go to this page.

Read more about Ốc nấu chuối đậu

Your comment will be displayed here Ốc nấu chuối đậu. Comment title Ốc nấu chuối đậu . Ốc nấu chuối đậu Nghệ Thuật Ẩm Thực in category Cảm Nhận Hay Về Ẩm Thực.

Comments on Ốc nấu chuối đậu

Hiện tại chưa có bình luận nào về bài viết Ốc nấu chuối đậu!

Bạn có ý kiến gì về bài viết Ốc nấu chuối đậu này? Hãy gởi suy nghĩ, bình luận, đánh giá, lời khuyên ... của bạn về bài viết Ốc nấu chuối đậu bạn tại đây.

Tin Tức Online - Bài Mới

Phan Viễn
Kết nối với nhà phát triển ứng dụng phần mềm Phan Viễn trên Facebook!
Phanvien | Mobile Version | Contact Us | Terms of Use | Privacy Policy | Refresh
Copyright © 2006 - 2013 PhanVien.Com . All rights reserved.
Cached: IP: 157.55.32.114, 17 February, 2013 20:19:18 (GMT +7 HANOI - VIETNAM).